poniedziałek, 16 maja 2016

Chłodnik z botwinki i rzodkiewki na maślance!





Idealny na upalne dni. Syci, orzeźwia, chłodzi. Do tego błyskawicznie się robi i nie wymaga podgrzewania. Można by rzec, idealna potrawa po ciężkim dniu w pracy. Wyjmujesz z lodówki, stawiasz na stół i jest.
Czy chłodnik musi być z jajkiem? Nie musi, ale jeśli lubisz z jajkiem, nic nie stoi na przeszkodzie aby go tam dorzucić. Zupa będzie wtedy bardziej sycąca.

Kaloryczność:
Porcja chłodnika ma ok.  220 kcal


Składniki:
* 1 litr maślanki
* pęczek młodej botwinki z buraczkami (5-6 sztuk dla intensywnego koloru)
* 6 rzodkiewek
* młody koperek
* 200 ml wody 
* łyżeczka soku z cytryny 
* sól
* ząbek czosnku 



 1. Oczyszczone i przekrojone na pół buraczki umieszczamy w garnku. Dodajemy pokrojone w małe kawałki łodygi botwiny, drobniutko pokrojone listki (tylko małe) i czosnek. Zalewamy wodą, stawiamy na minimalnym ogniu. Jak woda zacznie się gotować dodajemy sok z cytryny. Miękkie buraczki wyjmujemy i kroimy w małe paski, szerokości zapałek. Doprawiamy do smaku solą. Studzimy. 
Moja rada: Dla uzyskania mocnego koloru odstaw zakwaszony wywar na 6 godzin. 



2. Rzodkiewkę ścieramy na tarce. Koper drobniutko siekamy. 
3. Do wystudzonego wywaru z botwinką wlewamy zimną maślankę. Dodajemy rzodkiewkę i koperek. Mieszamy. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny i solą. 
4. Odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny aby smaki dokładnie się ze sobą połączyły. 




80 komentarzy:

  1. Musi być naprawdę gorąco żebym skusiła się na chłodnik :) Nie jest to moja ulubiona zupa. Ale bardzo chce spróbować zrobić chłodnik z awokado, próbowała Pani może?

    OdpowiedzUsuń
  2. Małgosiu, ja z innej beczki.Wiem już z Twojego bloga,że dobre zdtowie zaczyna się od dobrego odżywiania, co zatem radzisz wyeliminować przy egzemie? Może najpierw należy oczyścić organizm, tylko w jaki sposób. Może włączyć suplementy. Proszę o radę. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zerknij do posta o diecie w AZS - zastosuj się do tych zasad.

      Usuń
  3. A jak cytryny brak....

    OdpowiedzUsuń
  4. musi być gorąco 40stopni by zjeść chłodnik:))

    A u mnie dzisiaj tylko 6:(((

    OdpowiedzUsuń
  5. Gosiu czy ten chłodnik obroni się dla cukrzyka 2 bo same buraki mają wysoki ig

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dla cukrzyka zrób z buraków pieczonych i startych na tarce.

      Usuń
  6. Witaj Gosiu, czy jest post o odrobaczaniu? Bo w tych nerwach go nie znajduję... Czy po tabletkach jest już wszystko ok? chodzi mi o to czy szybko działają? Bo mnie myśli zjedzą:( Dzisiaj idę do pediatry. Od dawna odżywiam się bardzo zdrowo - inspiruję się baaardzo Twoim blogiem, higiena jak najbardziej a tu taka niemiła niespodzianka:(
    Pozdrawiam Cię bardzo serdecznie:) Anka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie pisałam jeszcze tego posta i cały czas się nad tym zastanawiam.
      Obawiam się czy nie zostanie źle odebrany że tu jedzenie a tu robaki :/

      Usuń
    2. Taaaaak!!!
      Myślę, że mnóstwo osób to interesuje!!!
      A przecież jedzenie, robaki....to się chyba trochę łączy, nieprawda???
      ;-p
      Pozdrawiam
      Anita

      Usuń
    3. Prosimy o post dot.odrobaczania. Myślę że wielu ludzi jest jeszcze nieświadomych iż niektóre choroby spowodowane są przez robaki i leczą skutki a nie przyczyny. A przecież między innymi dzięki zmianie nawyków żywnościowych można się tych robaków pozbyć. Małgosiu czekamy na taki post.

      Usuń
    4. Jak się okazuje to może spotkać każdego, a gdy już tak się stanie to szukamy w necie rzetelnych informacji a nie jakichś bzdur wyssanych z palca. Twój blog Gosiu jest baaardzo rzetelny. My wczoraj wzięliśmy Pyrantelum i po 2 tyg. powtórka. Sądzę, że postawię na profilaktykę w tej kwestii aby się więcej tak nie zdziwić. Jeśli coś napiszesz to ja to na pewno przeczytam, bo chodzi tu o zdrowie, przede wszystkim :)
      Pozdrawiam :) Anka

      Usuń
    5. Tez jestem za postem, napewno wiele innych osob tak samo :)

      Usuń
  7. Małgosiu planują zakup wyciskarki do owoców, którą polecasz.Napisz proszę ile mogę podawać 2 letniemu dziecku soków dziennie. Dziękuję

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dla mnie najlepsza jest Philipsa. Cicho pracuje i daje dużo soku.
      2-latkowi podawaj 250 ml soku dziennie ale nie do posiłku a między posiłkami. Staraj się też nie podawać bezpośrednio przed posiłkiem bo maluszek się zasyci i nie zje posiłku.

      Usuń
  8. Niestety dziś niezbyt gorąco :) Chłodnik to akurat rzeczy do której moim zdaniem nie raz trudno się przekonać :) Osobiście lubię, ale nie z wszystkiego

    OdpowiedzUsuń
  9. Witam, czy zna Pani książkę "Ukryte terapie" Jerzego Zięby? Warta jest polecenia?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Według mnie każda książka jest warta przeczytania bo zestawiona z innymi pozwala na wyrobienie własnego poglądu.

      Usuń
  10. Gosiu, a czy jakbym chciala zamowic u ciebie nie gotowe jadlospisy, a jedynie proporcje dobrane do mnie indywidualnie, to czy cena jest jak za jadlospis?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Moja pomoc polega na pisaniu diet. Nie podawaniu gotowych proporcji.

      Usuń
  11. Małgosiu, a czy ten przepis to jedno jest na jedną porcje?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No coś Ty ;) Z litra maślanki na jedną porcję ;)
      Na 4 osoby ;)

      Usuń
  12. Pani Małgosiu, trafiłam na Pani stronę przez zupełny przypadek, ale muszę przyznać, że jest świetna. Ponieważ jestem początkująca w zakresie cukrzycy (mam stan przedcukrzycowy), dlatego chciałabym zapytać czy gotowe jadłospisy na cały rok, które widnieją na Pani stronie też mogę stosować czy muszę się tylko ograniczyć do jadłospisu cukrzycowego?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie, nie. Gotowe jadłospisy są dla osób zdrowych.
      W zakładce Trochę Zdrowia znajdziesz porady dla cukrzyków i przykładowy jadłospis.

      Usuń
  13. Gosiu czy pisałaś post o cellulicie? a polecasz może jakieś balsamy i tabletki na to? oczywiście w połączeniu z odpowiednią dietą i ćwiczeniami

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak. Post o cellulicie znajdziesz w zakładce Trochę Zdrowia.

      Usuń
  14. Gosia bedzie przepis z intagramu Fit kurczak prosze bo wyglada suuperr

    OdpowiedzUsuń
  15. Gosiu czy mogłabyś napisać tak w skrócie dla kogo wskazane są śniadania białkowo-tłuszczowe, a dla kogo nie? Byłabym bardzo wdzięczna bo ostatnio zastanawiałam się czy nie spróbować ale boję się sobie zaszkodzić. Co myślisz?

    OdpowiedzUsuń
  16. Małgosiu, dziękuję.
    Każdy przepis cudowny i do tego łatwy w przygotowaniu. Wszystko mi wychodzi, czy to możliwe?
    Pozdrawiam Cię serdecznie.
    Ewelina

    OdpowiedzUsuń
  17. A bedze coś o fodmap?

    OdpowiedzUsuń
  18. Czy przy podwzgorzowym braku miesiączki, wynikającym z szybkiego schudnięcia i intensywnej aktywności fizycznej, należy zastosować dietę z 40% tłuszczu, 20% białka i 40% weglowodanów? I odrzucić aktywność fizyczną?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z aktywnością uważaj. Ciężko mi określić BTW bo nie znam wagi, wzrostu i wieku. Jeśli chodzi o aktywność do do powrotu miesiączki ja bym ograniczyła się do aktywności typu skalpel E. Ch. i to 2 razy w tygodniu max.

      Usuń
    2. Dziekuje. Troche ta intensywna aktywnosc lezy w mojej psychice (co wynika ze strachu przed przytyciem), ale zdrowie najwazniejsze

      Usuń
  19. Witaj Małgosiu, ja stosuje twoje przepisy od miesiąca nie i nie wiem czy robię coś źle ale waga ani drgnie. Czy to za krótko czy co?

    OdpowiedzUsuń
  20. Małgosiu czesto powtarzasz ze kluczem sa proporcje a nie kcal. I tutaj mam pytanie. Jesli ciezko zrzucic kilogramy to zwiekszyc ilosc białka zeby przyspieszyc metabolizm czy lepiej wiecej warzyw wprowadzic?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zwiększyć warzywa i białko. Pamiętać o tłuszczu.

      Usuń
  21. witam,
    w jednym z komentarzy wyczytałam, że jesteś zwolenniczka najpierw obsmazenia a później duszenia, ja zaczynam uczyć sie gotowania jak mam to rozumieć. Najpierw załóżmy taki filet na maśle klarowanym z każdej strony obsmazasz a później dalej na patelni ale podlewasz wodą (nie mam piekarnika:(). ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dokładnie. Musisz "zamknąć mięso". Jak będziesz dusić bez obsmażenia to wyjdzie wiór.

      Usuń
  22. Gosiu czy przerzuciłas sie na kawe czarna?

    OdpowiedzUsuń
  23. Malgosiu, czy do lunchboxa ( np jakas kasza i fasola z warzywami) moge dodawac codziennie ostropest swiezo zmielony?

    Ile go dawac? Nie mam problemu z watroba, ale mi smakuje ;)

    Czy mozna go traktowac jako dodatek tluszczowy do potrawy zeby sie witaminy lepiej przyswoily czy nie?

    Tzn. Czy jakis olej procz tego musi byc .
    ANETTA, z gory dziekuje

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak. Dodawał łyżeczkę i będzie ona stanowiła tłuszczowy dodatek.
      Możesz dodać np. winegret ale jeśli dodane warzywa puszczą sok to nie ma potrzeby.

      Usuń
  24. Małgosiu, schudłam i za kilka tygodni wyjeżdżam nad morze,ponieważ obecnie panicznie boje się przytyć mam problem i proszę cie o pomoc.Jak często mogę pić drinki na urlopie? Czy jak będę pilnować się z jedzeniem ,zero słodkiego i jadłospisy jak twoje ale będę pic codziennie alkohol jest szansa ze nie przytyje?No bo jak tu być na wakacjach i nic nie pic? pomóż prosze

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Raz w tygodniu piwo nie zaszkodzi. Wino max 3 małe lampki na tydzień. Więcej nie.

      Usuń
  25. a moje ukochane drinki..znaczy wódka z sokiem jabłkowym lub pomarańczowym???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. MMłgoniu,nie będę piła nic oprócz drinków!! ile mogę wypić na dwutygodniowym wyjeździe? proszę proszę odpisz!!!

      Usuń
    2. :)) i co ja Ci mam napisać abyś lepiej się poczuła ;))

      Usuń
    3. Chciałabym usłyszeć od ciebie ze mogę pić jak nie nic jeść przy piciu i zero słodyczy i będę biegać po pół godziny na tym cholernym urlopie,to wtedy moje 9 kg będzie bezpieczne!lol

      Usuń
  26. Pani Małgosiu czy na redukcji mogę jeść masło orzechowe ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. czemu nie odpowiada pani na komentarze ?

      Usuń
    2. Przecież odpowiadam ;)
      Nie odpowiadam na te na które odpowiedź jest oczywista ;)

      Usuń
    3. Małgosiu podziwiam za cierpliwaść. Pozdrawiam !

      Usuń
    4. Do anonima z 15.22-na blogu jest caly post dot.masla orzechowego,jakie,ile i dla kogo😊

      Usuń
  27. a jak często przy PCOS można zjadać zielony groszek? Jestem uzależniona ogólnie od strączków i mam problem z wytrwaniem, a jestem weganką

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie da się określić ile razy w tygodniu jaką gramaturę bo to trzeba zestawić z innymi pokarmami.

      Usuń
  28. A co z menopauzą? Czy dzięki Twojej diecie można schudnąć? Jakich zasad przestrzegać? Czy to prawda, że należy jeść 30% z tego co się jadło w młodości?

    OdpowiedzUsuń
  29. ile kostek gorzkiej 90% czekolady w tygodniu polecałaby pani osobie chcącej schudnąć ale będącej przed sesją egzaminacyjną ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Spokojnie 2-3 kostki dziennie. Podczas intensywnej pracy mózgu (przed sesją) pamiętaj też o orzechach.

      Usuń
    2. ojej myślałam że na redukcji max 2-3 w tygodniu, ale przyznam mam problemy z koncentracją,dziękuję za odpowiedź:D

      Usuń
  30. Witam serdecznie. Małgosiu podaj mi proszę skład (białko, tłuszcz, węgle, kalorie) pudingu z Chia na mleku kokosowym własnej roboty (słodzone erytolem) będę wdzięczna ☺

    OdpowiedzUsuń
  31. Podpisuję się pod pytaniem,nas kobiet w menopauzie jest tu trochę...Małgosiu napisz o nas!!

    OdpowiedzUsuń
  32. Małgosiu, w jaki sposób podnieść poziom ferytyny? Żelazo mam bardzo dobre, nawet za dużo 169(norma 37-145) a ferytynę 11,3. Od jakiegoś miesiąca strasznie wypadają mi włosy, garściami. W ciągu ostatniego roku bardzo mało jadłam mięsa i ze zwględu na nietolerancje nie jadłam nabiału, glutenu i jajek. Jak najlepiej zareagować? Choruje na hashimoto jeśli to ma znaczenie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Za chwilę i żelazo spadnie.
      Koniecznie czerwone mięso w towarzystwie witaminy C.

      Usuń
    2. Dzięuję

      Usuń
    3. To tylko sobie jeszcze pozwolę skomentować, że jak byłam z tymi wynikami u lekarza rodzinnego, to się dowiedziałam, że wszystko jest ok i nic nie należy robić. Wtedy mi jeszcze włosy nie wypadały, więc pewnie teraz jest gorzej :(

      Usuń
    4. o masz :(( nic z tym nie robić jak norma ferrytyny to 10 -291 czyli masz na granicy

      Usuń
  33. Witam serdecznie. Małgosiu podaj mi proszę skład (białko, tłuszcz, węgle, kalorie) pudingu z Chia na mleku kokosowym własnej roboty (słodzone erytolem) będę wdzięczna ☺

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O masz. Oblicz sobie. Bez przesady żeby Gosia jeszcze Ci takie rzeczy liczyła.

      Usuń
    2. Sympatyczna jesteś :( niestety nie wiem jak obliczyć brzezińscy siebie robione mleko kokosowe - nie kupnem. Jesteś Gosi adwokatem jak będzie chciała to odp. jak nie to nie odp.

      Usuń
    3. Wejdź na ilewazy.pl i tam obliczysz dodając do kalkulatoraproporcje, których użyłaś. Skąd inni mają wiedzieć ile gramów produktu użyłaś?

      Usuń
    4. Oczywiście, że chodzi jak zawsze ile jest 100g

      Usuń
    5. Starfit - na ile waży.pl znajdziesz BTW różnnych składników.
      Obliczysz bez problemu.

      Usuń
  34. Co do robaków. Bardzo ciekawy temat. Ale widzę że większość z was jest nastawiona do robaków bardzo negatywnie. ,,Jak mam robaki to źle, moje problemy z żołądkiem czy jelitami to robaki, moje rozdrażnienie to wina robaków,pasożytow, rak to wina robaków, itp. Dlaczego w internecie jest tak mało? Bo generalnie mało jest konkretnych informacji w języku polskim ale ogrom w języku angielskim. Ja sam niedługo zakładam stronę dotyczącą zdrowia, ale spokojnie nie mam zamiaru dublować Twojej strony Małgosia, jestem naukowcem więc mam trochę inne podejście. Ale do rzeczy. Robaki, hmmm to określenie jest raczej obraźliwe dla wszystkich zainteresowanych i obwinianych o najgorsze. Będę używał sformułowania pasożyty. Pasożyty są obecne u praktycznie wszystkich przedstawicieli roślin i zwierząt. My dopiero poznajemy relację żywiciel-pasożyt a tym bardziej człowiek-pasożyt. Relacja człowiek-pasożyt nie musi być szkodliwa. Jak wszystko w tym świecie zależy od dawki. Podam taki przykład: angielscy lekarze przeprowadzili badania w peruwiańskich grupie wiekowej 3-5lat gdzie 99% dzieci jest zarażonych 1-2 lub nawet 5 różnymi pasożytami. 50 dzieci podzielono na 2 grupy po 25 dzieci w każdej i zrobiono testy alergiczne. Okazało się że 3% dzieci odpowiedziało pozytywnie na 1 lub wiecej alergenów. Połowa dzieci dostała leki przeciwpasozytnicze a druga placebo, czyli tabletki nie zawierające leku, np z cukrem. Po miesiącu zrobiono powtórne badania i okazało się że 70% dzieci wykazywało reakcję alergiczną na 1 lub więcej alergenów-mówię o grupie pozbawionej pasożytów, dzieci z pasożytami miały niezmienny odsetek. Oczywiście spójrzmy na to tak, nadmierna ,,infekcja" pasożytami np glistą ludzką prowadzi najczęściej do problemów jelitowych wywołanych dużą ilością pasożytów, niedoborami witamin, problemami z układem nerwowym wynikajacym z jednej strony z niedoboru witamin (metabolizm pasożyta jest bardzo intensywny, zużywa bardzo dużo glukozy i wchłania witaminy z przewodu pokarmowego) z drugiej z wydzielania toksyn. Tak infekcja glista ludzką może spowodować rozwój alergii ale to nie jest warunek. Faktycznie częstym objawem jest swędzenie skóry ale nie u wszystkich występuję. Każdy z nas jest inny. Każdy pasożyt jest inny a już zachowanie organizmu człowieka i pasozyta oraz wzajemne interacje powodują zawrót głowy u naukowców. Więc zanim ktokolwiek postawi krzyżyk na tej relacji i wypowie: wojna! Powinien się dobrze zastanowić. Bo o ile uda nam się zabić pasożyta o tyle nasze zdrowie może ulec pogorszeniu. Zarażenie pasożytami jest warunkowane naszą odpornością. Nawet gdy dziecko ma pasożyty nie oznacza to że wszyscy w rodzinie będą mieli, nawet gdy jaj pasożyta unoszą się w powietrzy są na naczyniach czy dziecko dotyka nas brudnymi rękami. O tym się nie mówi ale 90% zakażen dorosłych owsikami jest bezobjawowych co nie oznacza że nie ma skutków ubocznych ale nie oznacza tez że nie ma korzyści. Więc zanim ktoś pierwszy rzuci oskarżenie niech się dobrze zastanowi. Nic w przyrodzie nie jest obojętne, ale patrząc na wzrost alergii w społecześnstwie z całą pewnością mogę powiedzieć ze wyrok na pasożyty został za zbyt pochopnie i wprowadzony w życie niesłusznie, za co płacimy wszyscy bezpośrednio ponosząc konsekwencje zdrowotne i pośrednio przez nasze pieniadze które idą na leczenie alergii i innych chorób. Czasem najprostsze rozwiązania są najlepsze. Jeszcze tu wrócę. Pozdrawiam Marcin

    OdpowiedzUsuń
  35. Robiłam go w zeszłym roku- niestety był nie zjadliwy- pewnie to od ilosci rzodkiewki albo surową botwinę. W tym roku robiłam z pieczonych buraków. Pycha

    OdpowiedzUsuń
  36. Chłodnik zrobiony. Pyszny- dodałam tylko startego ogórka małosolnego. Nie wiem czy dobrze. Super blog :)

    OdpowiedzUsuń