środa, 5 października 2016

Kasze na diecie bezglutenowej. Co mamy do wyboru?



Dieta bezglutenowa na pierwszy rzut oka wydaje się być dietą trudną, przynajmniej takie panuje przekonanie. Owszem, w razie głodu, nie wejdziecie do pierwszego, lepszego sklepu i nie złapiecie pachnącej bagietki. Nie zamówicie też pizzy w pizzerii. Ale nie ma się co załamywać. Nie jest tak źle, jak by się mogło wydawać. Głód Wam nie grozi.
Korzystając z mojego przepisu upieczecie pyszny bezglutenowy chleb na naturalnym zakwasie - przejdź do przepisu. To sprawdzona receptura z której korzystają moi bezglutenowi pacjenci. 
Do dyspozycji macie też cały wachlarz bezglutenowych kasz, na których dziś chciałabym się skupić. Jakie to kasze? Jakie mają wartości?


Amarantus - od niego chcę zacząć ponieważ z uwagi na pewien tajemniczy składnik, zasługuje na wyróżnienie. Ale o tym za chwilę. Warto mieć świadomość, że amarantus jest źródłem pełnowartościowego białka co oznacza, że zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne. Aminokwasy to takie koraliki z których zbudowane są białka w naszym organizmie. Dzielimy je na endogenne, czyli takie które nasz organizm wytwarza sam, oraz egzogenne (8 aminokwasów), takie które musimy dostarczyć z pożywieniem. Komplet aminokwasów mają wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, rośliny tylko dwie - amarantus i komosa ryżowa (Quinoa). 
Koraliki w łańcuchu stale się odnawiają. Aby nasz organizm funkcjonował prawidłowo żadnego z nich nie może zabraknąć, dlatego pełnowartościowe białko jest tak ważne.  Na amarantusa szczególną uwagę powinni zwrócić wegetarianie i weganie ponieważ zawiera 5 razy więcej żelaza niż szpinak, oraz łatwo przyswajalny wapń i magnez. Godna uwagi jest także wysoka zawartość błonnika, potasu, witaminy D, witamin z grupy B oraz antyoksydantów, które chronią nas przed wolnymi rodnikami i starzeniem się skóry, czyli witamin A, C i E. Ale to nie wszystko !
Co czyni amarantusa zbożem wyjątkowym? Cóż to za tajemniczy składnik? To skwalen, wielonienasycony węglowodór, który w połączeniu z wodą może produkować tlen.
Został odkryty w 1906 roku przez japońskich naukowców, podczas badań nad rekinami. Stąd jego nazwa, pochodząca od łacińskiej nazwy rekina Squalus.U rekinów skwalen znajduje się w wątrobie i umożliwia rybom życie w głębinach, gdzie woda zawiera bardzo mało tlenu. U ludzi skwalen znajduje się w komórkach skóry i tętnic doprowadzających tlen do mózgu .
Jaka jest rola skwalenu w organizmie ?
Skwalen działa jak odtrutka. Doskonale sprawdza się w procesie oczyszczania np. w wyniku nadużywania leków. Potrafi wiązać i blokować pestycydy, dioksyny, ksenobiotyki i inne trucizny przenikające do naszego organizmu w wyniku skażenia środowiska. Trucizny rozpuszczone w skwalenie są usuwane z organizmu podczas wypróżniania.
Z pokarmu przyswajamy 60-85 % skwalenu. Za minimalną dawkę dzienną uznaje się 11 mg.
Dawki między 2000 a 5000 mg dziennie uważa się za lecznicze w zwalczaniu nowotwórów, natomiast od 500 mg za regulujące poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi.
Skwalen zwiększa ilość cholesterolu frakcji HDL (dobry) zmniejszając przy tym poziom cholesterolu frakcji LDL (zły). Redukcja poziomu cholesterolu wiąże się ze wzrostem wydalania cholesterolu po spożyciu pokarmu bogatego w skwalen.
Ilość skwalenu w amarantusie:
* olej z amarantusa - 6300 mg/100 g
* nasiona amarantusa -590 mg/100 g
Skwalen znajduje się także w oliwie z oliwek w ilości 685,5 mg/100 g 


Kasza gryczana -jedna z najpopularniejszych kasz bezglutenowych i w ogóle kasz w Polsce.
W sprzedaży występuje w formie palonej, niepalonej oraz drobnej, z łamanych ziaren gryki - tzw. 
kasza krakowska. Najwięcej wartości ma niepalona. 
Kasza gryczana powstaje z nasion gryki. Z gryki czerpie się także rutynę, będącą składnikiem wielu leków na przeziębienie i grypę. Na uwagę zasługuje fakt iż białko z kaszy gryczanej zawiera sporo tryptofanu, aminokwasu który min. odpowiada za nasz dobry nastrój. Ponadto kasza z gryki jest bogatym źródłem błonnika, witamin z grupy B, potasu, wapnia, magnezu, żelaza, witaminy E i kwasu foliowego.



Kasza owsiana też jest bezglutenowa. Owies glutenu nie zawiera, ale bywa nim zanieczyszczony. Nie oznacza to że do owsa ktoś tego glutenu dosypuje. O zanieczyszczeniu mówimy nawet wówczas, gdy obydwa zboża "przebywają" w tym samym zakładzie produkcyjnym. 
Najczęściej jednak obydwa zboża sąsiadują na polach
Aby mieć pewność, że kupowany przez nas produkt jest wolny od glutenu, kupujmy produkty wyraźnie oznaczone jako bezglutenowe, co oznacza, że ich produkcja i obróbka jest całkowicie odseparowana od zbóż glutenowych. Kasza owsiana to bogate źródło białka, witaminy E, witamin z grupy B, żelaza, magnezu, cynku, fosforu. Ponieważ owies działa ochronnie na śluzówkę żołądka warto spożywać go rano.



Kasza jaglana nazywana królową kasz. Dlaczego? Ponieważ działa odkwaszająco, odśluzowująco, przeciwwirusowo i przeciwzapalnie. Polecam ją o tej porze roku, kiedy jesteśmy szczególnie narażeni na przeziębienia i różnego typu infekcje. Dotyczy to zwłaszcza dzieci.
Kasza jaglana powstaje z prosa. Ze wszystkich kasz ma najwięcej witamin z grupy B, żelaza i miedzi. Zawiera także dużo nazywanej witaminą młodości witaminy E, pozytywnie wpływającej na pamięć i koncentrację lecytyny oraz genialnie działającej na skórę, włosy, paznokcie oraz zapobiegającej odwapnianiu kości krzemionki.
PS: Aby kasza jaglana nie była gorzka, należy wsypać ją do wrzątku a następnie odsączyć i przelać zimną wodą.



Komosa ryżowa (quinoa) - podobnie jak amarantus zawiera komplet aminokwasów egzogennych. Bogata w magnez, wapń, witaminy z grupy B, witaminę A oraz E.

Kasza kukurydziana  jak sama nazwa wskazuje powstaje z nasion kukurydzy. Szczególnie lubiana przez dzieci. Nie ma tylu wartości co inne kasze, ale sporo białka, selenu i witaminy A. 






















180 komentarzy:

  1. Od rana czekalam na post od Ciebie ;) sluchaj Gosiu. Wyslalam formularz juz do ciebie i czekam na wycenr. Moj maz chce sie dolaczyc do diety. Czy jesli dostane wycene to moge ci potem dopisac ze dla niego tez i czy koszt sie etedy zwieksza? No i czy jeszcze jest mozliwosc dogadania zanim wyslesz diete?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Po otrzymaniu wyceny doślij mi formularz męża i wszystko Ci powiem co i jak.

      Usuń
    2. Dziekuje. Jutro powinnam dostac wycene. Czy jest szansa otrzymac diete jeszcze przed weekendem czy nastawic sie ze po? Czy jesli dosle jmformularz meza to sie przez to przedluzy czas oczekiwania i cena diety?

      Usuń
    3. Diety z wycen które wyślę jutro piszę w przyszłym tygodniu.
      Na ten tydzień wpisane są osoby z wycen z ubiegłego czwartku.
      Po otrzymaniu wyceny prześlij formularz męża to spróbuję Was połączyć. Nie przedłuża to oczekiwania na dietę.

      Usuń
    4. Dziekuje Gosiu.

      Usuń
  2. Czy kasza gryczana biała i prażona różnią się jakoś wartościami odzywczymi? A jeśli tak to którą lepiej wybierać?

    OdpowiedzUsuń
  3. A przy niedoczynnosci tylko kaszy jaglanej nie mozna czy jeszcze czegos Malgosiu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jaglanej jeśli dietę komponujesz sama to nie używaj. Ja jak widzę wszystkie parametry w programie pisząc dietę, małe ilości daję.

      Usuń
    2. A jakie parametry należy wziąć pod uwagę?

      Usuń
    3. w jaki sposób kasza jaglana zaburza pracę tarczycy?i wysokie paramatry TSH np 4, czy niskie np,0,7-mówia o niedoczynnosci,bo sie pogubiłam:)

      Usuń
    4. Wysokie o niedoczynności. W temacie kaszy jaglanej odsyłam do posta o diecie. Tam wszystko wyjaśniam.

      Usuń
  4. Witam Gosiu !! A kasza bulgur ? Co o niej sądzisz?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kasza bulgur to kasza z pszenicy durum. Jest kaszą z glutenem.

      Usuń
  5. Super artykuł :) Jestem kaszomianiakiem, więc to coś dla mnie!

    Mam też pytanie. Niedawno wysłałam formularz diety, ale byłam wczoraj u endokrynologa i mam zlecone nowe badania. Będę je robiła za około 3 tygodnie (mniej więcej wtedy spodziewam się wyceny) :). Czy będę mogła dosłać wyniki i dopiero będzie opracowana dieta? Czy to co wysłałam musi tak zostać i wyniki, czy inne moje uwagi nie będą brane pod uwagę?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, tak. Jak dostaniesz wycenę, odpisz mi i powiedz o badaniach. Poczekamy do wyników i wszystko na nowo ustalimy.

      Usuń
    2. Dziękuję bardzo :) Już nie mogę się doczekać :)

      Usuń
  6. Czy amarantus ekspandowany jest również tak wartościowy jak ziarno?warto podawac dziecku 3lata do chrupania?:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ekspandowany jest już przetworzony więc wartości ma dużo mniej.

      Usuń
  7. Gosiu mogłabyś wrzucić jakieś przepisy na wykorzystanie amarantusa, już go mam kilka mcy i nie wiem jak zużyć.. czy przygotowywać go jak inne kasze?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Podpowiem cos za Malgosie. Ja dzisiaj robiłam indyka duszonegi z warzywami wg Małgosi przepisu i miałam wlasni ef ugotowany amarantus , wiec zmieszalam to z tym sosem. Wyszło syto i smacznie. Dzieci zjadły z apetytem. Rano tez był amarantus ugotowany i zblendowany z mlekiem orkiszowym i do tego owoce .Tez polecam :)

      Usuń
  8. Malgosiu możesz polecić jakaś dobra oliwę z oliwek?Ostatnio pisałam w komentarzu ze kupiłam w lidlu bio hiszpańska I jest taka gorzka . Kupiłam inna , tez bio i co ... smak ten sam :( I juz nie wiem czy taka ma być ta oliwa czy mam pecha. Jest taka gorzkawa i ostra w smaku .Wydawało mi się ze powinna być taka bardziej delikatna .

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zwykła smakuje lepiej. Gorzka będzie chyba zjęczała. Dobra oliwa jest trochę ostra. Netto miało dobrą oliwę.

      Usuń
    2. W lidlu jest dobra Primadonna (Grecka) - chyba nie jest bio ale z pierwszego tłoczenia i mechanicznie tłoczona więc myślę że jest ok (ciemna butelka z niebieską etykietką). Jeżeli chodzi o bio to dla mnie najlepsza jst bio planet (organic olive oli mild - zielona butelka z białą etykietką i czarną oliwką na rysunku). Bio planet jest rewelacyjna

      Usuń
  9. Super artykul Malgosiu, jak zawsze:)
    W tescie na nietolerancje wyszedl mi wynik pozytywny na pszenice, ale nie na gluten. Mam niedoczynnosc tarczycy i hashimoto. Czy moge zatem spozywac (od czasu do czasu) zboza bezpszeniczne, ale zawierajace gluten? Np. owies (platki owsiane)?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W tej sytuacji odstawiasz pszenicę ale inne zboża glutenowe np. żyto czy kaszę jęczmienną możesz.
      Owies glutenu nie zawiera.

      Usuń
  10. Witam Chcę zamowić dietę ale mam 3 pytania:
    1. czy przy boleriozie wymagana jest specjalna dieta
    2. jeśli tak to czy jest piszesz?
    3. czy da to się połączyć z dietą przy tarczycy?
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 1 - warto stosować dietę bez nabiału i glutenu, odkwaszającą i przeciwzapalną czyli dużo warzyw i omega 3
      2 - tak
      3 - tak

      Usuń
    2. Czemu bez glutenu i nabialu? Nie mozna pic/jesc jogurtow, kefirow? Myslalam ze wystarczy ograniczyc tylko make oczyszczona pszenna zamiast calkowicie glutenu... az sie boje tej diety 😢

      Usuń
    3. W boreliozie chodzi o dietę mocno oczyszczająca, alkalizująca i przeciwzapalną stąd takie ograniczenia.

      Usuń
  11. W takim razie czy można na diecie bezglutenowej (nie ma celiaki )jeść płatki owsiane?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, ale przy wysokiej nietolerancji kupuj z napisem "bezglutenowe".

      Usuń
  12. Skoro przy niedoczynności tarczycy należy unikać / uważać na kaszę jaglaną to czy tak samo należy traktować płatki jaglane?

    OdpowiedzUsuń
  13. Gosiu, walczę z trądzikiem i mam PCOS. Czasem mam ochotę zjeść coś słodkiego ale nie wiem zupełnie co...czy gorzka czekolada raz na tydzień może być?

    OdpowiedzUsuń
  14. Jeżeli mam nietolerancje pszenicy to jaką mąkę mogę użyć do naleśników?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam zrobić naleśniki z Gosi przepisu, tylko użyć mąki owsianej (można zmienić płatki w młynku) PYSZNE!!!

      Usuń
    2. Takze ryzowa, kukurydziana :)

      Usuń
    3. Dziękuję wszystkim za odpowiedzi:)

      Usuń
  15. Odstawiam nabiał z powodu trądziku. Czy masłem klarowanym moge smarować kanapki?

    OdpowiedzUsuń
  16. Witaj Małgosiu,
    Dziękuję Ci za odpowiedź dot. moich nadżerek krwotocznych, nie pisałam wcześniej, bo nie mogłam.
    Wczoraj odebrałam wynik z histopatologii i mam helicobacter pyroli w ,,+,,. Lekarz przepisał mi lek PYLERA,to nowy lek i bomba antybiotyków.
    Małgosiu, czy możesz mi poradzić, co mam brać osłonowo,bo bardzo boję się, że rozwalę i tak już biedny mój układ trawienny.
    Z góry dziękuję

    Pozdrawiam
    Grażyna

    OdpowiedzUsuń
  17. Dzień dobry Małgosiu, czy poradziłabyś coś dla 16-latka, który z natury jest szczupłej budowy ciała,a chciałby przytyć co włączyć do diety żeby było zdrowo.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na czczo i tuż przed snem czyli minimum 2 godziny od kolacji gluta z siemienia ale takiego ciepłego.

      Usuń
    2. to po tym glucie się tyje??????

      Usuń
    3. Dziękuję, nie pomyślałabym o siemieniu, a poradź proszę jeszcze bo rano pije na czczo wodę z miodem i cytryną, należy zachować odstępy czasowe pomiędzy jednym, a drugim, najpierw glutek, a potem woda?

      Usuń
    4. to od gluta sie tyje

      Usuń
    5. To. Była odpowiedź skierowana do pytania pani Grażyny

      Usuń
    6. Dziękuję Małgosiu, rozumiem że przez dłuższy czas mogę podawać glutka bez przerw.

      Usuń
    7. Małgosiu, a to siemię mielone czy gotowane w całości?

      Usuń
    8. Małgosiu sprostuj to bo pije siemie właśnie na kłopoty z żołądkiem i teraz myślę że polecasz to na przytycie;/

      Usuń
    9. Anonimie glut z siemienia na przytycie po posiłku a tak to przed posiłkiem bo trochę "zapycha" zołądek :)

      Usuń
  18. Witam,
    jem sporo koszy gryczanej prażonej ta nieprażona jakoś mi nie podchodzi ma ona jakieś wartości?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przecież pisze w poście... Litości.

      Usuń
  19. Małgosiu planuję zakup kremu który polecasz. Sesderma rei age. I moje pytanie. Czy używasz na dzień kremu z filtrem tak jak zaleca producent i jeśli tak to jakiego? Dziękuję

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Stosuję na noc. Nie ma potrzeby używania wtedy kremów z filtrem.

      Usuń
  20. Małgosiu super że podejmiesz tematy nietolerancji. Ja sama jestem bezglutenowa, bezmleczna, bezjajeczna i parę jeszcze innych a mam niedoczynność tarczycy i kamicę żółciową więc trochę ciężko dietę ułożyć, a Twoje posty to prawdziwa skarbnica wiedzy i inspiracji.

    OdpowiedzUsuń
  21. Bardzo lubię komosę. Używałam jej głównie do sałatek do pracy. Niestety po godzinie, dwóch, zawsze pojawiał się ból brzucha. Ta sama sałatka (pomidory, papryka, cytryna, pietruszka, oliwa)z kaszą jaglaną lub kuskusem nie powoduje dolegliwości. Czy niestrawność jest efektem połączenia składników, czy zdarza się nietolerancja na samą kaszę? M.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie nietolerancja a nadwrażliwość. Być może Twój żołądek źle reaguje na komosę.

      Usuń
    2. Dziękuję. Mam 50 lat, jem wszystkie kasze i objawy po zjedzeniu komosy są dla mnie zupełnie nowe. Jakby ból połączony z pieczeniem. Mija po ok. 2 godzinach. Poza tym przypadkiem nie mam problemów z żołądkiem. Myślałam, że może komosa nie lubi połączenia z niektórymi produktami.

      Usuń
  22. Gosiu czy puree dyniowe można mrozić? Jak tak to po prostu włożyć do woreczków?

    OdpowiedzUsuń
  23. A czy kazdy rodzaj komosy,tj.czarna,biała i czerwona ròżni się jakoś właściwościami?

    OdpowiedzUsuń
  24. Gosiu dzis na obiad zrobilam placki tzn plasterki jablka w ciescie nalesnikowym smazone na odrobinie masla klarowanego.muslisz ze od czasu do czasu mozna sobie na takie cos pozwolic czy lepiej sobie darowac?smazylam na polecanej przez Ciebie patelni valdinox-rzeczywiscie fajna sprawa

    OdpowiedzUsuń
  25. Czy amarantus ekspandowany jest równie wartościowy ? dobrze jest po niego sięgać ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Małgosia pisała, że nie jest tak samo wartościowy. Ekspandowany = przetworzony

      Usuń
  26. Witam

    Ja nie w temacie Małgosiu a może ktoś z czytelników czy może polecić restaurację w której można zorganizować przyjęcie komunijne w Warszawie lub okolicach.

    OdpowiedzUsuń
  27. Chciałabym zamówić dietę przy niedoczynności tarczycy, Hashimoto>
    Czy wcześniej zrobić test Food detectiv żeby wszystko było jasne i jakie badania dodatkowe mam zrobić przed zamówieniem diety ? Proszę o odpowiedź

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak. Przy hashimoto warto, abyś miała jasność czy trzeba odstawiać gluten i mleko czy nie. Potrzebuję też TSH, FT3 i FT4.

      Usuń
    2. A jakie badanie zrobić by wiedzieć czy przy Hasimoto odstawić gluten i mleko?

      Usuń
    3. Testy na nietolerancje pokarmowe z krwi.

      Usuń
  28. Gosiu, czy na wzmocnienie odporności popierasz stosowanie oleju z oregano? Może jakiś artykuł na temat tego oleju?

    OdpowiedzUsuń
  29. Gosiu a co sądzisz o kaszy orkiszowej? Zdaję sobie sprawę, że posiada gluten, ale jest godna uwagi ze względu na wartości odżywcze? Spotkałam ją kiedyś na sklepowej półce i szczerze mówiąc nawet nie wiedziałam o jej istnieniu
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest świetna. Ja jestem zakochana w mące orkiszowej. Kaszę też stosuję zamiennie z jeczmienną.

      Usuń
    2. Czy z kaszy orkiszowej robisz mąkę orkiszową?:)

      Usuń
    3. Nie, mąkę akurat kupuję gotową bo mam dostęp w sklepie, ale jeśli ciężko Ci kupić gotową mąkę orkiszową zmiel kaszę, .

      Usuń
  30. Znasz Oliwę firmy La Española? To jedyna którą dzisiaj znalazłam w sklepie, która nie jest z UE, a z Hiszpanii.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie, zobaczyłam ją w Leclercu. Jest to Oliwa extra virgin z pierwszego tłoczenia, w ciemnej butelce. I kraj pochodzenia to Hiszpania.
      No nic, będę próbować :)

      Usuń
    2. Przepraszam-muszę- Hiszpania należy do UE przecież... Czy oliwy "UE" są gorsze od tej typowo z Hiszpanii?

      Usuń
  31. Malgosiu a czy mąki z kasz, np gryczana, jaglana maja takie same wartosci co kasze? Czy mozna je na codzien uzywac?

    OdpowiedzUsuń
  32. Cześć!wiem że kiedyś pisała o tym w którymś z komentarzy pod którymś postem, ale nie sposób tego znaleźć w wyszukiwarce.. co robic na przedwczesne siwienie włosów? Rozumiem że to może być uwarunkowane genetycznie, ale jakaś suplementacja w diecie się nada? Pozdrawiam Julia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pisałam o tym post. Odsyłam do zakładki Trochę Zdrowia.

      Usuń
  33. Witam,czy skład takiego sosu jest ok? Nadaje się,by być "bazą" do rożnego rodzaju dań?

    pomidory (52%), cebula, marchewka, pędy bambusa (4.6%), olej słonecznikowy, sok z cytryny, cukier, zielona papryka, skrobia kukurydziana, woda, czerwona papryka (2.0%), sos sojowy (woda, soja, pszenica, sól), sól, przyprawy (zawiera seler, chilli w proszku (0.2%)), aromat naturalny (zawiera seler), olej sezamowy, czosnek (0.1%), barwnik (ekstrakt z papryki), zioła.

    OdpowiedzUsuń
  34. Witam, jak sie ma spozywanie glutenu do niedoboru zelaza powiedzialabym chronicznego? Mialam od lat w granicach 35 -40, odstawilam na 3 miesiace i nagle zrobilo sie 173. Czy to moze miec wplyw?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mogę powiedzieć na przykładzie swoim i moich pacjentów że spożycie glutenu nie ma wpływu na poziom żelaza.

      Usuń
    2. Hmm... Ok, dzieki za odpowiedz... To czyli ze pomaga Mi duza ilosc awokado i buraczkow... Bo mieso jem i jadlam zawsze tyle samo, lekarz kazal tylko czerwone ale jakos nie wyobrazam sobie tylko i codziennie. Czuje sie o niebo lepiej, mam wiecej energii, plaski brzuch, po zjedzeniu bialego pieczywa zawsze mialam wzdecia. Pieke teraz sama bezglutenowy i smakuje mi nawet lepiej. Ja juz nie wiem Co tak naprawde spowodowalo ten wzrost... Inna lekarka powiedziala zebym za duzo Internetu nie czytala i brala tabletki z zelazem. No nie wiem... Teraz to chyba juz nie musze.

      Usuń
  35. Małgosiu, a propos zakwaszenia organizmu, czy herbata turkusowa jest zakwaszająca czy zasadotwórcza? Nie mogę znaleźć informacji na ten temat.

    OdpowiedzUsuń
  36. Mam pytanie o sos z pieczonej papryki, czy jeśli nie sciagne skórki z papryki to zmieni się jakoś smak sosu bo strasznie źle schodzi skórka a zrobiłam większą ilość żeby zawekować:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie zmieni, ale w zęby może wchodzić ;)

      Usuń
    2. Po upieczeniu papryki warto ją włożyć do foliowego woreczka. Wtedy skórka lepiej schodzi.

      Usuń
  37. Małgosiu a czy ryż arborio jest bardziej wartościowy niż biały? Można porównać jego wartości z brązowym?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wartości są te same. To po prostu inny rodzaj ryżu. Inna odmiana tak jak np. z jabłkami.

      Usuń
    2. Ale przecież ryż brązowy jest dla nas lepszy niż biały, a jak to jest z arborio?

      Usuń
    3. Zapytałaś o ryż biały, nie o brązowy. Ryż brązowy jest ryżem pełnoziarnistym i ma inne wartości niż ryż biały czy arborio.

      Usuń
  38. Gosiu czy jak jem amarantus i inne kasze warto suplementowac dodatkowo magnez cynk wapń firma solgar czy Spiruline ? Nie jem nabialy ale za to duzo pestek u orzechow. A słyszałaś o astaksamtynie? Warto brać? Też z solgar? Ż góry dziękuję!!P.S woj blog is the best!!!!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie, nie. Przy diecie bogatej w kasze nie ma potrzeby suplementacji cynku, wapnia czy magnezu.
      A astaksantynę w jakim celu chcesz stosować? Po co?

      Usuń
    2. Słyszałam że to najsilniejszy przecowutleniacz zwalczajacy wolne rodniki i bogaty w kwasy omega tylko jest dosyć drogi i nie wiem czy warto kupić? Jem duzo ryb.orzechow.różnych olei I się zastanawiam czy jest sens? Dziękuję za odopowiedz::))

      Usuń
  39. Najbardziej kocham kaszę jaglaną za jej właściwości i smak w daniach na słodko :).

    OdpowiedzUsuń
  40. Gosiu, prosze Cie o porade,jak ugotowac amarantus, bo opisu nie mam na opakowaniu, a raz gotowalam i chyba po 40 minutach gotowania wciaz byl twardy, wiec zastanawiam sie co zrobilam nie tak. Napisz prosze ile wody uzyc i czy trzeba solic. Z gory dziekuje za odpowiedz, za Twoj cenny czas i pozdrawiam Cie serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  41. A co sądzisz o sorgo? Kupiłam kiedyś kilo i tak leży w szafce...

    OdpowiedzUsuń
  42. Witam, w jakiej kolejnosci powinnam wypic rano wodę z cytrynai miodem i łyżeczkę oleju z czarnuszki? Jaki odstęp zachowac? Bo jeszcze sok z aronii po sniadaniu pije. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Olej po posiłku. Wodę z cytryną i miodem na czczo.

      Usuń
    2. Odbija mi sie strsznie po oleju z czarnuszki? czy to normalne?

      Usuń
    3. Tak bywa. Musisz mocno przepić jakimś sokiem najlepiej.

      Usuń
    4. Ja mieszam w szklance soku i tak piję i juz mi się nie odbija.

      Usuń
  43. Jak długo może stać w lodówce wywar z warzyw według Twojego przepisu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 2 dni max. Polecam pomrozić w pojemnikach. Wtedy wyciągasz kiedy potrzebujesz i masz świeże.

      Usuń
  44. Do komentarza z 5 października odnośnie relacji glutenu i poziomu żelaza, to u Synka mojej Kuzynki właśnie po ciągle niskim poziomie żelaza zdiagnozowano celiakię i po odstawieniu glutenu po jakimś czasie wszystko się unormowało. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ponieważ niezdiagnozowana celiakia w różny sposób wpływa na organizm i różne parametry blokuje. Nie jest to norma. Tak samo jak normą nie są kłopoty żołądkowe po zjedzeniu popitych mlekiem śliwek. Jeden nie wyjdzie godzinę z toalety, inny będzie aktywny cały dzień.

      Usuń
    2. Absolutnie się zgadzam z komentarzem z 8.34. Przecież gluten jeśli komuś szkodzi, poraża kosmki jelitowe i zaburza wchłanianie!

      Usuń
  45. Maglosiu, a na wlosy "glutka" odstawiamy po miesiacu czy po dwoch?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz po miesiącu, a jeśli włosy są w bardzo złym stanie, pociągnij do 2 miesięcy.

      Usuń
  46. Małgosiu, planujesz post o endometriozie? To choroba bardzo wielu pań niestety.

    OdpowiedzUsuń
  47. Próbuje teraz diety bez glutenu i nabiału, za wcześnie jeszcze na efekty. Walczę z trądzikiem(środkowa cz.policzkow) 6 lat (teraz 21) ale to walka z wiatrakami. Powiedz proszę jakie powinnam wykonać badania? Najpierw alergolog, endokrynolog?

    OdpowiedzUsuń
  48. Jestem kaszo-jadem :) Męża i córkę też przeciągam na "jasną stronę mocy" Efekt? Jako jedna z 3 dzieci w maluchach w p-kolu nie pytała, co ma przed nosem, tylko pałaszowała kaszę z gulaszem warzywnym :D
    Pisałaś, że przewidujesz nową odsłonę bloga. Czy przewidujesz na niej wyszukiwarkę typu "mam 3 składniki, co by z nich zrobić?" albo wg.tagów/grup?

    OdpowiedzUsuń
  49. Małgosiu jestem na redukcji i mam pytanie gdyż obecnie jestem przeziebiona.Czy jak zazywam np. Fervex czy jakies inne to zmniejszyć o jakąś ilość kalori? Bo te leki maja cukry itd ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli leżysz to tak. Jeśli nie lezysz i normalnie funkcjonujesz to nie.

      Usuń
  50. Malgosiu czy dzisiejsze wyceny juz wyslalas?

    OdpowiedzUsuń
  51. Malgosiu odpisalas tu komuś odnośnie oleju z czarnuszki żeby pić pół godziny po posiłku. Mój mąż pije olej z czarnuszki i ostropestu na wątrobę. Wg producenta i na innych stronach też tak znalazłam żeby pić pół godziny przed posiłkiem. To jak to w końcu jest? I jeszcze jedno pytanie, bo on pije po łyżeczce każdego 3 razy dziennie. Czy jeśli pije jeden po drugim to nie zaburza to ich właściwości? Pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To zależy w jakim celu pijemy.Ale i po i przed jest właściwe. Jeśli pijesz przed to olej stanowi swego rodzaju osłonę dla żołądka. Można pić jeden po drugim.

      Usuń
  52. Małgosiu zrobiłam testy i mam alergię na pszenicę. Czy w związku z tym powinnam tylko ograniczyć pszenicę? czy jeść tylko pokarm bezglutenowy. Mam jeszcze inne alergie pokarmowe ale w mniejszym stopniu. Lekarz nic nie zalecił :( unikać wskazanych produktów.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Eliminuj pszenicę, ale inne zboża glutenowe możesz.

      Usuń
  53. Gosiu byłam dzis u ginekologa i na przywrócenie miesiaczki przypisał mi duphaston.moze lepiej by było dieta przywrócic okres niz łykac hormony jak myslisz.a czy tzw glutek powoduje tycie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A przed przepisaniem leku miałaś badane hormony?
      Jeśli przepisany został duphaston który jest czystym progesteronem to znaczy że przyczyną braku miesiączki jest za niski poziom progesteronu w II fazie cyklu.
      Czy miałaś robione badania?

      Usuń
    2. Niestety lekarze zapisują duphaston an wszystkie dolegliwości bez ówczesnych badań hormonalnych.

      Usuń
    3. moze okres by wrócił jak bym zwiekszyła ilosc tłuszczy obecnie jem 1500 kalori inspiruje sie tym co jest na blogu jak bezpiecznie zwiekszyc ilosc tłuszczy i nie przytyc.

      Usuń
    4. Mi też lekarz to proponował na plamienia w2.połowie cyklu. A kiedy się nie zgodziłam, nagle go olśniło, że jest przecież jeszcze castagnus.
      Zastanawiam się, że dlaczego lekarze dają hormony,jak gumę do żucia;/

      Usuń
  54. Bardzo interesujący artykuł ;) muszę zacząć jeść kasze w takim razie :))

    OdpowiedzUsuń
  55. Witam, jak mogę bezpiecznie zwiększyć cholesterol całkowity? Do posiłków dokładać np. łyżkę oleju? Awokado? Zacząć pić glitka z siemienia?

    OdpowiedzUsuń
  56. Ponieważ czytam od jakiegoś czasu Pani blog chciałam dopytać o co chodzi z tym glutkiem? Rozumiem, że to z siemienia lnianego. A czy można prosić o przepis na wykonanie bo rozumiem, że poleca Pani go przy wypadających nadmiernie włosach.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak ;)
      Łyżkę mielonego siemiania zalewasz ok. 200 ml gorącej ale nie wrzącej wody. Mieszasz do uzyskania kisielu. Studzisz lekko i pijesz.

      Usuń
    2. O jakiej porze dnia najlepiej wypić glutka?

      Usuń
  57. czy glutek pomaga na paznokcie?

    OdpowiedzUsuń
  58. Gosiu,czy zrobisz post o tym jak przechowujesz w kuchni rozne produkty, np. kasze, warzywa i owoce, sól, cukier, makarony itp?

    OdpowiedzUsuń
  59. Gosiu, czy muszę odstawić jajka jeśli chcę odstawic nabiał (pytanie odnośnie Twojego postu w sprawie hormonów, cery i oczyszczania). Bardzo szkoda mi cennych skladnikow, które posiadają jajka dodam, że mam dostęp do jaj z chowu ekologiczmego. Bede Ci bardzo wdzięczna. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie. Jajek nie ma potrzeby odstawiać. Nie są nabiałem.

      Usuń
  60. Czy mogę w diecie od Ciebie (na powrót miesiączki) jeść w niektóre dni trochę więcej warzyw? Czy najpierw muszę to skonsultować z Tobą mailowo? ;)

    OdpowiedzUsuń
  61. czy moge na przywrócenie okresu przyjmowac Menoplant Soy-a

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To zdaje się preparat dla kobiet w okresie menopauzy.
      Jeśli nie masz miesiączki, należy przyjrzeć się temu co jesz. Ilości jeśli chodzi o kaloryczność, ilości tłuszczu no i stylowi życia, czy np. nie ćwiczysz zbyt intensywnie w stosunku do tego jak się odżywiasz.

      Usuń
    2. jem dokładnie tak jak jest na twoim blogu ale wczesniej zaliczyłam niestety diete 1000 kalori. cwicze 5-6 dni w tygodniu

      Usuń
  62. Mam pytanko Pani Gosiu.
    Z racji mojego tradziku i zbadania hormonow damskich , usg jajnikow, a takze nietoleracji pokarmowych, Edykronolog skierowal mnie na ostatnie badanie 17ohprogesteronu, zly wynik ukazuje iz cos zlego dzieje sie z nadnerczami. Lekarz powiedzial mi ze jesli wyjdzie wynik mniejszy iz 2ng/ml to jest w porzadku i nie ma sie co martwic. Wynik wyszedl 1,58ng/ml jedakze na kartce z badaniem pisze iz wlasciwy wynik badania robionego w 5 dniu cyklu to od 0,2 do 1,0.

    teraz zastanawiam sie, czy powinnam zwrocic na to uwage, czy wedle zalecen lekarza nie martwic sie ?

    OdpowiedzUsuń
  63. Chlebek twój Małgosiu piekę co tydzień. Jestem na twojej diecie z eliminacją produktów które wyszły mi na teście Food Detective. Czuje sie super. Ba ... 6,5 kg mniej po 1,5 miesiąca

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kochana bardzo jestem z Ciebie dumna i bardzo się cieszę ;)

      Usuń
  64. Małgosiu, mam pytanie a właściwie prośbę. Czy ułożyłabyś dietę dla mojej Mamy która jest w trakcie leczenia chemioterapią.Ma nowotwor żołądka. Ma ogólne zalecenia odnosnie diety ale giniemy w gąszczu informacji.Bardzo proszę o pomoc.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo mi przykro, ale nie prowadzę pacjentów onkologicznych :(

      Usuń
  65. Małgosiu, ja również nie otrzymałam wyceny.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Edyta w odpowiedzi na ten komentarz wyślij mi adres email z którego formularz wysłałaś. Ja tego komentarza nie opublikuję, a sprawdzę i napiszę do Ciebie.

      Usuń
  66. Gosiu,ja mam pytanie z innej beczki. chcialam kupic dobra czekolade gorzka(wczesniej nie jadlam takiej) natknelam sie na czekolade z wedla 90% ale byl tam jakis emulgator no i cukier. Jaki powinien byc dobry sklad prawdziwej gorzkiej czekolady?moze znasz jakas konkretna?

    OdpowiedzUsuń
  67. Pani Małgosiu mam pytanie wysłałam formularz na dietę dodam, że choruję na Hashimoto i niedoczynność kiedy dosłać badania i czy będę mogła dodać że unikam glutenu i nabiału?
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  68. Gosiu czy dretwienie rak w nocy to objaw niedoboru magnezu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie musi być to związane z magnezem. Przyczyn może być wiele, także związanych z kręgosłupem.Wybierz się do lekarza.

      Usuń
  69. Gosiu olej lniany i z czarnuszki jak przyjmować? Na kłopoty skórne i z miesiączką

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Olej lniany tuż przed snem.

      Usuń
    2. Gosiu wiem ze juz gdzieś odpowiadalas na to pytanie ale nie mogę nigdzie znaleźć tej odpowiedzi. Mogłabyś w wolnej chwili zerknąć tu? :)

      Usuń
    3. Do komentarza i odpowiedzieć :) przepraszam za natrętstwo ale po prostu nie wiem jak sie obnosić prawidłowo z tymi produktami

      Usuń
  70. Witaj Gosiu, jesli zrobiłam badania z krwi na nietolerancję glutenu i białak kroweigo to muszę zroic testFood Detectiv? Gosiu dlaczego badania na nietoleranxje lkaktozy trzeba zrobic w szpitalu?

    OdpowiedzUsuń
  71. Gosiu,mam TSH 3.11.Doktorka powiedziala ze w moim wieku to ok.ale sie zle czuje juz od dluzszego czasu, mam strasznie suche lamliwe wlosy,czasem tez problemy z krwawieniami miedzy miesiaczkami,bruzdy na paznokciach i czeste bole jezyka.Jest mi tez bardzo ciężko schudnac z brzucha mimo zdrowego odżywiania.Mam 39lat,waze 64 kg przy 164cmi tez zauwazylam ze po nabiale wszystko mnie swedzi od jakiegoś czasu wiec odstawilam ale na wlosy to nie wplynelo.Co mogę zmienić w diecie żeby ich stan poprawić?jestem tym zalamana bo mam polowe ma glowie tego co bylo

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zerknij w posty na temat diety w niedoczynności tarczycy i stosuj taka właśnie dietę.
      Przy takim TSH zwalnia metabolizm i trzeba go podpędzać nieustannie.

      Usuń
  72. Bardzo prosty, pszyny i bezglutenowy chlebek w mojej rodzinie uzyskuje się z połączenia kaszy gryczanej i płatków owsianych. Także też jest to pewną alternatywą dla bezglutenowców.

    OdpowiedzUsuń