poniedziałek, 21 listopada 2016

Kotleciki z sandacza z pappardelle w sosie szpinakowym na białym winie, czyli smaczny obiad w 25 minut.





Szybki obiad w 25 minut. Chrupiące kotleciki z sandacza ze świeżym makaronem pappardelle w sosie szpinakowym na białym winie.
Danie nadaje się i dla małych i dla dużych. Nie bójcie się wina. W sosie nie ma alkoholu. W czasie gotowania w całości wyparowuje pozostawiając wyrazisty aromat, który genialnie komponuje się z podduszoną na klarowanym maśle białą częścią pora, szpinakiem i czosnkiem.
Do sosu używamy szpinaku świeżego, oraz świeżego makaronu. Ostatnimi czasy zakochałam się w makaronach świeżych, które smakują zupełnie inaczej niż te suche. Można je dostać w wielu sklepach online. Stacjonarnie widziałam w Lidlu i Almie.   
Do kotlecików użyłam fileta z sandacza, ale możecie wykorzystać dorsza, morszczuka czy mirunę. Będą równie pyszne. 
Polecam ;)
 
Kaloryczność:
Jeden kotlecik ma ok. 70 kcal 
100 gramów makaronu w sosie szpinakowym ma ok. 180 kcal
Obiad widoczny na zdjęciu (140 gramów makaronu z sosem) ma ok.462 kcal 


Składniki na ok. 12 kotlecików: 
* 500 gramów fileta z sandacza lub innej ryby  np. dorsza czy morszczuka.
* 4 łyżki płatków owsianych
* gorąca woda
* pół cebuli 
* jajko
* koperek
* sól
* pieprz 
* bułka tarta
* olej rzepakowy 

1. Płatki owsiane wsypujemy do kubeczka. Zalewamy gorącą wodą, przykrywamy spodeczkiem, odstawimy na 1-2 minuty. Cebulę kroimy w drobniutką kosteczkę, szklimy na łyżeczce oleju.
2. W maszynce do mielenia, mielimy rybę, namoczone płatki i zeszkloną cebulę. Dodajemy sól, pieprz, jajko i drobniutko posiekany koperek. Mieszamy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. 
3. Formujemy małe kotleciki. Obtaczamy w tartej bułce. Smażymy na oleju na złoty kolor. 



Składniki na sos szpinakowy:
* biała część pora 
* opakowanie szpinaku baby 
* 50 ml białego wytrawnego wina
* 2 ząbki czosnku 
* łyżka klarowanego masła 
* sól 

* 400 gramów świeżego makaronu pappardelle



1. Na klarowanym maśle szklimy pokrojonego w cienkie paseczki pora. Podlewamy białym winem. Redukujemy aż płyn odparuje do połowy. Dodajemy szpinak, solimy, smażymy aż zmięknie. 
2. Do miękkiego już szpinaku dodajemy czosnek. Gotujemy chwilę. Doprawiamy do smaku solą.
3. Makaron gotujemy w osolonej wodzie ok. 8 minut. Mieszamy z sosem. 

























103 komentarze:

  1. Czy bez jajka kotleciki udadzą się?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Użyj zamiennika: 1 jajko = łyżka mielonego siemienia zalana 120 ml gorącej wody. Mieszamy aż powstanie glutek. Studzimy. Glutka używamy zamiast jajka.

      Usuń
  2. Gosiu masz jakieś pomysły na kaloryczne posiłki ? Mój mąż jest bardzo chudy i chciałabym go trochę podtuczyc :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dodawaj do potraw więcej zdrowych tłuszczów typu orzechy i pestki słonecznika, dyni. Do tego więcej tłustych ryb jak łosoś, albo wędzona makrela itp. ;)

      Usuń
  3. wow jaki super obiad i jaki zdrowy!!Gosiu a jak bym chciała dodac zamiast 400 gram świeżego makaronu zwykły makaron to ile gram?

    OdpowiedzUsuń
  4. Gosiu jem z twoich jadłospisów jestem już na 44 hura, czy mogę którys obiad zastapic tym właśnie pięknym daniem?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Małgosiu a ja właśnie dzięki Twoim jadłospisom doszłam do wymarzonej wagi. Mialam kaloryczność 1600, aby utrzymać wagę muszę jeść 2000. Jak mam zwiększać kaloryczność?poradz proszę bo już się pogubilam w tym wszystkim

      Usuń
    2. Zwiększasz kaloryczność o 100 kcal co miesiąc.

      Usuń
    3. Pp trochu z wegli bialka o tluszczy?

      Usuń
    4. Proporcjonalnie z białka, tłuszczu i węgli.

      Usuń
  5. Fajny przepis na pożywne danie dla rodziny. Gratuluje pomysłu i pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ja trochę nie w temacie.Czy przy astmie można zastosować jakąś dietę ?czy ona coś da ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przy astmie należy odstawić wszelaki nabiał zwierzęcy.

      Usuń
  7. Gosiu co sadzisz o selerze naciowym? Masz pomysl co mozna z niego przygotowac?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dodaję go do wszelkich wywarów. Nadaje fajny smak. No i do dań warzywnych.

      Usuń
    2. Polecam surówkę: koper włoski, seler naciowy, jabłko, jakaś sałata, pestki dyni podprażone i vinegret

      Usuń
    3. Ja bardzo lubię selera w potrawach z mleczkiem kokosowym. Seler podsmażam na maśle klarowanym, dodaję do tego mleczko kokosowe i ugotowaną kaszę/makaron i przyprawę curry. Do tego dużo koperku.

      Usuń
  8. P.Małgosiu. Ja nie w temacie;) Proszę o jakąś radę i pomoc cofałem zrobic. Mój partner w ostatnim roku schudł 11 kg ma wzrostu 189 cm . Jest chudy, same kości, on się denerwuje bo nie moze przytyć, źle sie czuje z takim wyglądem i waga;( Robił podstawowe badania,wszystko wyszło dobrze.Co może być przyczyna? Pozdrawiam Agnieszka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Robił TSH w kierunku nadczynności tarczycy?

      Usuń
    2. Tego badania nie robił ,

      Usuń
    3. Warto wykonać. Spotkałam się z wieloma przypadkami nadczynności tarczycy u mężczyzn. Są bardzo szczupli, jedzą dużo.

      Usuń
    4. mój tata bardzo dużo schudł przy cukrzycy,tak przy cukrzycy też możliwe żeby schudnąć a nie tylko przytyć...pozdrawiam!!!

      Usuń
  9. Gosiu a masz jakiś pomysł jak rozdrobnić rybę jeśli nie mam maszynki do mielenia?

    OdpowiedzUsuń
  10. Zapomiałam dopisać , ze wazy 76 kg

    OdpowiedzUsuń
  11. Można rozdrobnić w blenderze?

    OdpowiedzUsuń
  12. nie mając żadnego z tych urządzeń (maszynki, malaksera) gotowałam / blanszowałam rybę 2-3minuty we wrzątku z przyprawami (liść, ziele, pieprz) po czym rozdrabniałam osączone mięsko widelcem i mieszałam z resztą składników, pyszne kotleciki wychodzą.

    OdpowiedzUsuń
  13. Małgosiu czy będzie dalszy ciąg o problemach układu trawiennego, czy bedzie post o helikobakter i hemoroidach?

    OdpowiedzUsuń
  14. Małgosiu dzięki Twoim radom udało się zahamowac wypadanie włosów, a co zrobic aby nowe włosy były super mocne i grube?

    OdpowiedzUsuń
  15. Sprawdzę w domu w badaniach czy robił, i jesli tak to napisze pani wynik. Dziękuję. Dodam jeszcze że przy wzroście 189 cm wazy 76-77 kg

    OdpowiedzUsuń
  16. Małgosiu, cierpię na tradzik różowaty, dodatkowo drobna kaszka na czole. Mam PCO, czy dieta da się to zaleczyc czy tylko hormony? Zauwazylam,ze ropne krostki wyskakują mi na brodzie po czekoladzie i żólłtym serze- czy może to wskazywać na nietolerancję. Warto zrobić test?Mam 31 lat i okres młodzieńczy już dawno za mna. Poradź proszę co powinnam zrobić w tej sytuacji.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Powinnaś całkowicie odstawić jakikolwiek nabiał zwierzęcy. Krowi, kozi, jakikolwiek. Należy zastosować dietę alkalizująca więc z duża ilością warzyw i kwasów Omega3.

      Usuń
    2. A czym zastąpić jogurty? Wiele moich ďań opiera się właśnie na jogurtach. Też mam problem ze skórą twarzy.

      Usuń
  17. Kochana Gosiu dzięki twoim gotowym jadłospisom mam swoją upragnioną wagę i figurę.49 kg 167.waga utrzymuje sie od wakacji.w dalszym ciągu jem 1500 kal.czy tak już pozostać?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Teraz zwiększaj o 100 kcal co miesiąc. Aż do wagi 1900 kcal. Więcej nie trzeba.

      Usuń
    2. a jak to zrobić?na przykładzie Twoich Gosiu jadłospisów?

      Usuń
    3. zwiększasz o 40 kcal z białka i po 30 z tłuszczu i węgli.

      Usuń
    4. Dziękuję Ci kochana!!!!! KOCHAM TEN BLOG!!!!!!!!

      Usuń
    5. Dziękuję kochana :-)

      Usuń
  18. Gosiu mogłabyś może powiedzieć jaka oliwę z oliwek kupujesz żeby nadawała się na zimno (te wszystko wartości żeby były dobre). Patrzę na każdą etykietę i zawsze jest jednonienasyconych powyżej 60..

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dobra jest teraz aktualnie dostępna w Lidlu ekologiczna oliwa z Grecji.

      Usuń
  19. nie urywa Pani tych łodyżek od szpinaku? Bo tak wygląda na zdj.

    OdpowiedzUsuń
  20. Witam Pani Małgosiu. Czy jeśli wykluczę z przepisu wino i bułkę tartą, a makaron zastąpię pełnoziarnistym, to czy mogę to danie zjeść w diecie przeciwgrzybiczej? I czy cieciorka a'la po bretońsku Pani przepisu nadaje się przy takiej diecie? Pozdrawiam i życzę miłego popłudnia :) Agata

    OdpowiedzUsuń
  21. Małgosiu,
    ja w temacie wyników w kierunku badań tarczycy. czy powinnam się niepokoić jeżeli wyniki są następujące: TSH- 1,25µIU/ml (norma:0,35-4,7); FT3- 2,87 pg/ml(norma:1,71-3,71); FT4 -1,30ng/dl (norma:0,7-1,48). Będę wdzięczna za odpowiedź. Czy potrzebna jest dieta?
    Dzięki raz jeszcze za odpowiedź.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dieta nie jest potrzebna. Wszystko jest ok.

      Usuń
    2. Dziękuję bardzo kamień z serca.

      Usuń
  22. Czekam i ja z niecierpliwością na temat o helikobakter

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja też :)

      Usuń
    2. Małgosiu mama ma stan zapalny wyszło na tomografii od pozostawionego korzenia zęba, czy dieta może pomoc?

      Usuń
    3. Dentysta chirurg pomoże, trzeba korzeń wyciąć.

      Usuń
  23. Małgosiu, ile ml oleju z czarnuszki moge podać pięciolatce?

    OdpowiedzUsuń
  24. Kotleciki - nie ma bata - robię na Wigilię! Moja mama zawsze robiła kotlety rybne, ale je właśnie smażyła, dlatego odkąd zmieniłam sposób odżywiania, to się ich wystrzegam (a je uwielbiam). Czyli można raz na jakiś czas zjeść takiego?

    OdpowiedzUsuń
  25. Gosiu ją nie na temat, ale chciałam zapytać ile się czeka na wycene diety.Formularz wysłałam 9 11 2011.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak wysłałaś 9.11 to dostaniesz w połowie grudnia, albo przed świętami.

      Usuń
  26. Witam, mam pytanie nie w temacie,dość może nietypowe. W przypływie szaleństwa zakupiłam olej z czarnuszki, z mocną wiarą w to, że nie może być z tak niesmaczny jak mówią. No i niestety jest.. Po pierwszym zażyciu tego osobliwego specyfiku w przypływie paniki chwyciłam za wino, uff. No i hmmm.. Czy mogę popijać czarnuszkę winem? Oczywiście lampką. W końcu i to zdrowe i to zdrowe. Inaczej serio, nie dam rady.. Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No winem nie ;)) ale polecam sok jabłkowy.

      Usuń
    2. Chyba jednak niezdrowe wino codziennie... ;)

      Usuń
  27. Małgosiu czy mogę zjeść taki obiad przy wadze 85kg i 160 wzrost?? Mam cukrzycę i aktualnie zmieniam nawyki na zdrowe i chce się odchudzać. A moje 2 pytanie to czy przy cukrzycy można jeść warzywa strączkowe?? Bo mam ochotę na twój smalczyk warzywny :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z uwagi na masę ciała i cukrzycę niestety nie. Musiałabyś makaron zamienić na pełnoziarnisty, ciemny lub kaszę.
      Strączki przy cukrzycy tak ale małe ilości.

      Usuń
  28. Witaj Gosiu :) pod którymś z postów pisałaś, że przy astmie należy odstawić nabiał krowi.
    1. O jaki składnik chodzi? o laktoze? bo chce kupić zamiennik mleka i nie wiem czy jak wybiore b/laktozy , sojowy czy inny czy bedzie ok?
    2. Moge sery kozie?? czy są inne zamienniki prod mlecznych krowich?
    3. rozumiem, że z kefirem i maślanką musze sie pozegnac? :(

    prosze odp pozdrawiamy z siostra:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 1 - chodzi o białka mleka a nie o laktozę. Odstawiamy cały nabiał zwierzęcy więc i kozi, owczy, bawoli.
      2 - nie
      3 - tak

      Usuń
    2. To już wiem dlaczego siostra chudne a mi tak opornie to idzie... A jest do tego jakis zamiennik ?? Np roślinny?

      Usuń
    3. Zamiennikiem na mleko krowie jest jakiekolwiek mleko (napój) roślinne. Na sery raczej nie ma ;) Chyba, że sama zrobisz - jest wiele wegańskich odpowiedników i przepisów na twarogi czy sery na różnych blogach, ale nie wiem jak to się ma faktycznie do podobieństwa w smaku.

      Usuń
    4. Poszukaj na necie przepis na ser z nerkowcow,na kanapki pesto albo pasta z soczewicy.Dobre jest mleko migdalowe,owsiane,naprawde jest tyle fajnych zamiennikow,trzeba tylko przestawic sie w glowie😊

      Usuń
  29. łooooo aż mi ślinka pociekła ! :D

    OdpowiedzUsuń
  30. Małgosiu, wypatrzyłam w internecie przepis na smoothie: mango+2 banany+sok z cytryny lub limonki i łyżeczka kurkumy, blendujemy. Jest bardzo smaczne mogłabym je jeść codziennie.
    Moje pytania:
    1.Czy takie smoothie może być traktowane jako przekąska, 2.czy jest ono mocno kaloryczne, 3.czy cukrzyk może jeść?

    OdpowiedzUsuń
  31. Małgosiu a jak przekonać lekarza że TSH 3,4 to jednak za dużo? (bo norma jest do 4 więc wg niego jest ok)

    OdpowiedzUsuń
  32. Małgosiu jak często ile razy w tygodniu jesz soczewica ? Ile byś zalecał a jeśli ktoś je mięso b rzadko ?

    OdpowiedzUsuń
  33. Witaj Małgosiu, co myślisz żeby o wątrobie drobiowej? Czy duszona z jabłkiem i majerankiem na niewielkiej ilości oleju bądź masla klarowanego i podana z kapustą kiszoną i kromką razowego chleba będzie ok?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja wątróbki nie lubię, więc nie jadam. Ale jeśli Ty lubisz to jak najbardziej.

      Usuń
  34. Ja z innej beczki, dlaczego przy insuliooporności zaleca się mniejsze ilości fasoli? cudowny jest ten przepis na smalczyk pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
  35. Małgosiu przy podwyższonym Alacie i ASP Można pić napar z kocanki a co jeśli występuję cukrzyca.? Można?? Można inaczej też wspomóc wątrobę?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można, a nawet trzeba. Dołącz jeszcze ostropest.

      Usuń
  36. Czy jest możliwość gdzieś w Internecie czy znasz jakiś program gdzie mogłabym policzyć-ułożyć sobie jadłospis z wyl.kalorii?

    OdpowiedzUsuń
  37. Małgosiu z czym jeść pastę z awokado? Czy na śniadanie 3 kromki chleba słonecznikowego posmarowane pastą z awokado (awokado, cebulka, ogórki konserwowoe, czosnek, sól, pieprz) i na to pomidor może być? I jak z pastą humus? Próbowałaś tej z biedronki?
    Pozdrawiam
    Tussi

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pasta z awokado jako smarowidło do kanapek super. Hummusu z Biedronki nie jadłam.

      Usuń
    2. a ile takie śniadanie by miało kalorii?

      Usuń
    3. Hummus z biedronki ma benzoesan sodu w składzie... A kalorie możesz sama obliczyć na ilewazy.pl

      Usuń
  38. czy ryba może być mrożona ?

    OdpowiedzUsuń
  39. Witam
    Mam pytanie czy do szpinaku muszę dodawać wino??? Bo moja 6 - letnia córka na 100% zje to danie tylko się zastanawiam czy wino w tym wypadku jest wskazane :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Alkohol w całości wyparuj ale jak nie masz przekonania to pomiń.

      Usuń
  40. Małgosiu,
    Mam pytanie odnośnie wina. Czy jego kaloryczność wliczasz normalnie do dania, czy liczysz jako bezalkoholowe? Tzn. czy jego kaloryczność zmienia się gdy alkohol wyparowuje? Zastanawiam się zawsze jak to liczyć. Do risotto np. leję tak na oko i zaczęłam mieć teraz lekkie obawy.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Liczę całość wina minus gramatura samego alkoholu w danej ilości który wyparowuje.

      Usuń