piątek, 13 stycznia 2017

Warzywna zapiekanka z nutą orientu. Idealna na kolację! Dlaczego pieczone warzywa są lepsze niż gotowane i jakie to ma znaczenie jeśli masz cukrzycę, insulinooporność, niedoczynność tarczycy lub jesteś na redukcji?






















Kolacja którą zrobiłam w zasadzie z resztek które miałam w lodówce, a która skradła moje serce na tyle, że od trzech dni jem tylko to i wcale nie mam dość;).
Są takie potrawy które potrafię jeść w kółko przez kilka dni. Potem mi przechodzi, aby za jakiś czas znaleźć kolejną i znów ją kilka dni maltretować ;). Zapiekanka z cukinii, batata i sosu na bazie mleka kokosowego, jajka i orientalnych przypraw to danie proste, szybkie i bardzo smaczne.
Wczoraj też gościło na moim stole ;).

Dlaczego pieczone warzywa są lepsze niż gotowane i jakie to ma znaczenie jeśli masz cukrzycę lub insulinooporność?

To pytanie słyszę bardzo często i wiele osób dziwi się że jak to, to marchewkę można, i ziemniaka też?
Odpowiedzią na pytanie dlaczego można i dlaczego akurat pieczoną lub gotowaną na parze, a nie gotowaną w wodzie jest fakt powstania skrobi opornej.
Skrobia oporna powstaje w procesie retrogradacji polegającym na poddaniu skrobi działaniu wysokiej temperatury w maleńkiej ilości, lub bez udziału wody. W wyniku tego procesu dochodzi do uszkodzenia jej struktury, a konkretnie przemiany formy spiralnej w liniową. Tak zmodyfikowanej skrobi nasz organizm nie trawi. Podobnie dzieje się kiedy produkt z zawartością skrobi schłodzimy po przygotowaniu . W wyniku procesu retrogradacji (przemiany formy spiralnej w liniową) ilość strawnej skrobi znacznie się ograniczy.
Skrobia odporna jest odporna na działanie enzymów trawiennych, nie ulega strawieniu do glukozy i wchłonięciu w jelicie cienkim. Podobnie jak błonnik przechodzi do jelita grubego by tam z pomocą mikroflory ulec fermentacji, wypełnić jelito, poprawić perystaltykę, zebrać co trzeba i pomóc usunąć.
Dodatkowo podobnie jak błonnik obniża ph okrężnicy i poziom cholesterolu.

A w przypadku nieodczynności tarczycy i redukcji?

To oczywiste. W niedoczynności tarczycy metabolizm zwalnia w związku z czym ilość i jakość węglowodanów ma znaczenie kluczowe. Dodatkowo zmniejsza się tolerancja glukozy i organizm zatrzymuje wodę o której napiszę niebawem. Wszystko co jest rozmięknięte, rozgotowane czy ugotowane w wodzie na papkę będzie działało na Waszą niekorzyść i będziecie się czuły jak bańka.

Pamiętajcie aby kolację zjeść 3 godziny przed snem.
 

Kaloryczność:
Porcja ma ok 550 kcal

Składniki na dwie porcje:
* jedna średnia cukinia 
* dwa bataty 
* jajko
* 200 ml mleka kokosowego 
* płaska łyżka curry 
* szczypta pieprzu ziołowego 
* łyżeczka sól

1. W miseczce blendujemy mleko kokosowe, jajko, pieprz, sól i curry. Warzywa kroimy w talarki.
2. W naczyniu do zapiekania układamy warstwowo cukinię i batata. Zalewamy masą jajeczną. 
3. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 - 25 minut. 
Smacznego ;)
























188 komentarzy:

  1. Malgosiu a mleczko ma byc geste takie z puszki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Faktycznie każdy ma takie resztki w lodówce.
      Ja mam 57 lat jestem szczupła i zdrowa moja rodzina również, i dzisiaj zrobiłam pyszne pierogi ruskie oraz gołąbki. Pozdrawiam serdecznie 😘😘🙌🙌

      Usuń
  2. Mmmm! Wygląda pysznie. Właśnie szukałam pomysłu na dzisiejszą kolację, więc wstrzeliłaś się Gosiu z tym artykułem jak znalazł! Mam pytanko - czy mogę zastąpić mleko kokosowe jakimś innym składnikiem, np. jogurtem greckim (bo akurat kokosowego nie mam w domu). Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz użyć śmietany max 18%. Jogurt się rozwarstwi.

      Usuń
    2. Jak dobrze jogurt naturalny roztrzepiesz to się nie zważywszy

      Usuń
  3. Mam pytanko, ile porcji składa się na tą zapiekankę? Magda

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na zdjęciu są dwie porcje. Jedno naczynie to jedna porcja. Najesz się po uszy ;)

      Usuń
  4. Mam pytanko, z ilu porcji składa się ta zapiekanka? Magda

    OdpowiedzUsuń
  5. Gosiu, mleczko kokosowe jakiej firmy zostało wykorzystane do tego dania ? Chodzi o takie geste w puszce tak? czy kobiety

    OdpowiedzUsuń
  6. Małgosiu, czy to ma byc stała część mleczka kokosowego czy razem z płynem?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Razem z płynem.Najlepiej przed otwarciem mocno wstrząsnąć puszką aby wszystko się dobrze wymieszało.

      Usuń
  7. dziekuje ślicznie za przepis uwielbiam pieczone warzywa.
    Gosiu czy w czasie miesiączki można cwiczyć?czy w trakcie okresu dołożyć cos do jadłospisu żeby nie było mi słabo?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Osobiście odradzam. Jeśli Ci słabo podczas miesiączki to dołóż sok z buraka lub buraczaną surówkę.

      Usuń
    2. Dlaczego lepiej nie ćwiczyć w czasie okresu? Pytam z ciekawości, ponieważ nie słyszałam o tym do teraz. Paulina

      Usuń
    3. Autorce komentarza jest słabo więc odradzam ćwiczenia.

      Usuń
  8. Uf, dobrze że wpadłam tu przed wyjściem po zakupy. Będzie kolacja.
    Małgosiu-kiedy nowa strona z zakładkami ulubione przepisy?
    Elzbieta

    OdpowiedzUsuń
  9. Małgosiu mam pytanie do Ciebie zupełnie z innej beczki. Otóż mój mąż ma od dawna ( ponad rok) mocno podwyższony cholesterol oraz próby wątrobowe. W sierpniu udało mi się zbić cholesterol u niego do 230. Po tym wprowadziłam mu jeszcze bardziej restrykcyjną dietę - mięso 3 razy w tygodniu - tylko drób, ryby, mnóstwo warzyw, olej z ostropestu, sam ostropest. Mąż nie ma nadmiaru tkanki tłuszczowej, jest wysportowany i że tak powiem "na pierwszy rzut oka" widać, że zdrowy. Nie ma żadnych dolegliwości, jest pełen energii. Jak idziemy do lekarza z wynikami to chcą dawać statyny, gdzie od razu odmawiam lub jeść ryby (co robimy). Jak poszerzyć diagnostykę? Czy możliwe, ze ma zakłóconą pracę wątroby co widać na wynikach ( podwyższony Alat, bilirubina a GGTP nawet dwukrotnie)i to wpływa na stan cholesterolu? Nie ma żadnych objawów chorej wątroby. Nie wiem juz co mam o tym myśleć i co robić. Z góry wielkie dzięki za jakąkolwiek wskazówkę!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zapomniałam dopisać, że po tej restrykcyjnej diecie odbieram wczoraj wyniki i cholesterol ma 280, a był już na poziomie 230.

      Usuń
    2. Lekarze nie wspomnieli nawet o tym;/ Nie ma żadnych objawów żółtaczki. Jakie badanie należy wykonać? Na WZW B szczepił się w to lato, przyjął dwie dawki i na ten moment ma przeciwciała na poziomie 30 i czas na 3 dawkę. Zrobić przeciwciała i antygen na typ A? Z góry dziękuję!

      Usuń
    3. Małgosiu, mój mąż też ma podwyższony ALAT o 100 %, Bilurbinę o 50 %. Je lekko, a wyniki wątrobowe są ponad normę. Co poradzisz?

      Usuń
    4. Kluczowa jest dieta watrobowa - zasady znajdziesz na blogu, plus ostropest i kwiatostan kocanki.

      Usuń
    5. Sugerowałabym zbadać przeciwciała i antygen HCV. Duża część społeczeństwa jest bezobjawowym nosicielem wirusa. Warto profilaktycznie się przebadać, szczególnie w opisanej wyżej sytuacji. Wirusa można złapać w szpitalu, u kosmetyczki, fryzjera...
      USG jamy brzusznej również może tu pomóc coś wyjaśnić.

      Usuń
  10. Dlaczego nowe przepisy nie pokazują się w zakładce kategorie przepisow, ciężko potem je odnaleźć

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dlatego że trwają prace nad nową stroną gdzie i artykuły na temat konkretnych chorób będą skategoryzowane, i przepisy i będą nowe zakładki. Informatycy zapewniają mnie że na początku lutego wszystko będzie już działało.

      Usuń
    2. Właśnie też o to miałam pytać!!!

      Usuń
    3. Małgosiu, a czy dałoby się dorzucić do nowej strony możliwość wyszukiwania słów również w komentarzach? Obecnie wyszukiwanie uwzględnia słowa wyłącznie użyte w przepisach, a że często czytam komentarze i później mając styczność z daną sytuacją, na którą już udzieliłaś odpowiedzi innej czytelniczce, zamiast pytać znowu o to samo szukam po komentarzach, ale przyznam, że to bardzo uciążliwe i czasochłonne. Pozdrawiam Edyta

      Usuń
    4. ^Wciskasz Ctrl+F na stronie, wpisujesz szukane słowo i enter: wyświetla dane słowo na stronie :)

      Usuń
  11. Łał...pyszności :-)

    OdpowiedzUsuń
  12. Też ostatnio maltretowałam chłopaka pieczonymi warzywami- bataty, marchewka, seler, buraki... Uwielbiam! Ale on ma już dosyć :D pokażę mu ten artykuł, to zmieni zdanie :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Czy zamiast batatow moge zwykle ziemniaki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, ale smak się zmieni no i musisz je cieniutko pokroić.

      Usuń
    2. A dynia zamiast batatow ?

      Usuń
  14. Pytanie odnośnie kalorii czy na taką ilość można sobie pozwolić przy kolacji. Zastanawiam się też często nad tym faktem, Gosiu czy prawdą jest że jeśli np zjadamy na kolację sałatkę typu grecka z fetą i oliwą to można zjeść ja nawet ok. 1,5 godziny przed snem, a wiadomo taka zapiekankę raczej na te 3 godziny przed snem. Jakie masz zdanie w tym temacie. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sałatę możemy 2 godziny przed snem. Oczywiście taką z dodatkami.
      Ja generalnie jestem za 3 godzinami ponieważ my chcemy odpoczywać i nasz żołądek tez na to zasługuje. Wtedy lepiej śpimy, lepiej wypoczywamy.

      Usuń
  15. Świetny pomysł na obiad :-)

    OdpowiedzUsuń
  16. Witam
    Na początku wpisu chciałam pani bardzo bardzo podziękować za blog .Dzięki pani zmieniłam nastawienie do żywienia ,wiem już dlaczego tył am z powietrza.Zwracam się do pani z prośbą czy dobrze rozumuje ,chciałabym schudnąć 8 kg.Wyliczyłam sobie podstawową przemianę wyszło mi 1270 zapotrzebowanie energetyczne 1524 .żeby schudnąć mam zredukować do 1300?wiek 36 lat waga 58 wzrost 160 .Pracuje w hipermarkecie jako sprzedawca .aktywność fizyczna codzienne spacery z psem 30 minut(czasem mam letnia ale pies wiadomo dodatkowy obowiązek )rozkład posiłków
    6.śniadanie przeważnie twoja owsianka
    9.przekąska jabłko albo sok
    12.kanapka wędlina z pomidorem albo ogórek .
    15.30 obiad(ugotowany przez teściową ale nie jadam już z sosem i zawsze z surówką )
    18 .kolacja z twojego jadłospisu.
    Proszę o ocenę i twoją opinię.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja bym nie zmniejszyła Ci kaloryczności poniżej 1500 kcal.
      Przy 1300 jest duże ryzyko jojo.

      Usuń
    2. To jak będzie można schudnąć skoro zapotrzebowanie 1524 a jeść 1500? To wyjdzie na zero.

      Usuń
    3. Ale Pani ma bardzo dobre BMI (po srodku), dlaczego chce sie Pani odchudzac restrykcyjnie? Tu raczej zdrowe 1600 y troche ruchu byloby wystarczajace, zeby poprawic kondycje. Przeciez sie Pani nigdzie nie spieszy.

      Usuń
    4. Przy redukcji kluczowe są proporcje aby ruszyć metabolizm.

      Usuń
    5. BMI to nie wszystko. Każdy ma "swoją' wage przy której czuje sie najlepiej. To jest jeszcze inaczej u niskich osób - ja mam 158 i najlepiej czulam sie ważąc własnie 50 kg.

      Usuń
    6. Ja tez mam 160 cm wzrostu i nie wyobrażam sobie ważyć 58 kg. BMI to nie wszystko. Nawet mając przy tym wzroście 54 kg czułam ze to za dużo i schudłam do 50 kg.

      Usuń
    7. Co organizm to inna historia :) ja przy wzroście 159 cm waze 59 kg i jestem naprawdę szczupłą osobą, rozmiar 36, bywa 34. Tak więc cyfry, kilogramy niewiele mówią :)

      Usuń
    8. Zdecydowanie kg, cyfry to żaden wskaźnik. Moje BMI przy 164 to 19.8, ja byłam zadowolona ale mój organizm się zbuntowanych, poza wieloma chorobami dla których schudłam by lepiej się czuć teraz okazało się ze mam cukrzycę typu lada , a diabetolog do której trafiłam kazała mi przytyć chociaż 2 kg,

      Usuń
  17. Małgosiu, jakie wymiary maje te małe naczynia do zapiekania, chcialam sobie takie kupic zeby kazdy w domu miał swoja porcje ;-) gdzie je kupiłas?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 12x17 cm i kupiłam je kiedyś albo w Lidlu albo w Biedronce, już nie pamiętam.

      Usuń
    2. W Lidlu na pewno, bo mam takie same ;)

      Usuń
  18. Magosiu, piszesz,że papkowate, gotowane jedzenie działa niekorzystnie przy spowolnionej pracy tarczycy. A co z surową papką owoców i warzyw? Chodzi mi i koktajle.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mówię o gotowanej papce np. rozgotowany makaron czy ziemniaki. Surowe zblendowane na mus owoce to co innego.

      Usuń
  19. Witam. Bardzo lubię zupy kremy z różnych warzyw. Jak je mam w takim razie gotować, jak nie we wodzie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zupa krem czy zupa w ogóle to co innego. Chyba zostałam źle zrozumiana.
      Pisząc o rzeczach gotowanych mam na myśli gotowane w wodzie ziemniaki czy mocno rozgotowany makaron, marchew ugotowaną taką do obiadu z groszkiem.

      Usuń
  20. Małgosiu jestem weganką, więc czym mogę zastąpić jajko aby smakowo pasowało? Ewentualnie czy może byś samo mleczko kokosowe?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz użyć samego mleczna kokosowego, ale tylko tej gęstej części.

      Usuń
  21. czyli dobrze rozumiem że osoba z IO może ze spokojem zjeść biały ryż "na drugi dzień" - zimny bez obawy o jego IG ??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak. Ale ważne jest co do tego ryżu dodasz i musiałabyś zjeść zimny.

      Usuń
    2. Po podgrzaniu nie bedzie juz skrobi opornej? Wydawalo mi sie ze kiedys pisalas o tym ze skrobia oporna bedzie w odgrzewanej kaszy, ryzu, makaronie... :(

      Usuń
    3. "Okazuje się, że naukowcy ze Sri Lanki zajęli się tematem skrobi opornej w ryżu (i jego zmniejszonej tą metodą kaloryczności) i okazało się, że ponowne podgrzanie ryżu nie ma wpływu na ilość skrobi opornej („Reheating the rice for consumption, he notes, does not affect the RS levels.”)."

      Usuń
  22. Małgosiu mam pytanie niezwiązane z postem. Wiem, że wiele razy pisałaś, że trądzik na brodzie oznacza problemy hormonalne. Ja mam trądzik na kościach policzkowych. Czy pryszcze w tym rejonie tez oznaczają coś konkretnego? Ciągle pojawiają mi się nowe wypryski, ale większość właśnie na kościach policzkowych i policzkach, a mam 27 lat. Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też mogą świadczyć o problemach hormonalnych ale i o błędach w diecie. Nie jesz za dużo cukru?

      Usuń
    2. U MNIE to się wiązało z nietolerancją pokarmowa. Zerknij w necie na mapę twarzy trądziku. To bywa pomocne;)

      Usuń
    3. Jeśli chodzi o hormony to raczej wszystko w porządku, bo nie mam żadnych innych problemów z tym związanych. Jeśli chodzi o cukier to raz trochę więcej raz trochę mniej, ale kiedyś jadłam dużo więcej i nie miałam wtedy trądziku. Trzy lata temu miałam okropny trądzik, same podskórne bolące gule na całej twarzy, ale w większości właśnie na kościach policzkowych. Wtedy dostałam antybiotyk od dermatologa i przez dwa lata miałam czystą cerę bez ani jednego pryszcza. A jakiś rok temu pojawiły się z powrotem i cały czas się utrzymują, raz więcej raz mniej.

      Usuń
  23. Przy insulinoopornosci dozwolone?

    OdpowiedzUsuń
  24. Gosiu, czy jakieś inne warzywa też można zapiec pod tym sosikiem z mleczka kokosowego?

    OdpowiedzUsuń
  25. Genialnie to wygląda, a jak z batatami to chętnie zrobię ;D

    OdpowiedzUsuń
  26. Małgosiu, nie lubię curry za bardzo, jakiej przyprawy użyć żeby było równie smaczne? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz zmienić smak i zamiast mleczka kokosowego dodać śmietanę 12% + łyżkę parmezanu i trochę bazylii.

      Usuń
  27. Malgosiu czy badania hormonow tarczycy wyjda miarodajne gdy sie bierze tabletki antykoncepcyjne?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To zależy bo estrogen z tabletek podbije TSH.

      Usuń
    2. Tutaj inny anonim - Zarówno z tabletek, jak i z plastrów? Biorę estrogen i w drugiej fazie cyklu luteinę, TSH przed miałam 1,7, a nie chcę sobie rozregulować tarczycy.

      Usuń
  28. Fajny pomysł,kiedyś jadłam bataty i jakoś nie przypadły mi do gustu ,ale może to kwestia przyrządzenia ,wypróbuje ten przepis.
    Czekam na post o zatrzymywaniu się wody.
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  29. Tego typu zapiekanka nawet dobrze będzie pasowała do mięs. Super! Uwielbiam bataty w każdej postaci. Dodatkowo nie wiedziałam o tym, że zapiekane warzywa są zdrowsze. Do tej pory gotowałam wszystko na parze. Jestem miłośniczką parowaru, ponieważ warzywa zachowują swój smak. Osoby, które wypróbują przepisy z parowaru, nie wrócą do zwykłego sposobu odżywiania:)

    OdpowiedzUsuń
  30. Ja troszkę z innej beczki. Czy kawę zieloną zaliczamy do tych 2.5 litrów płynów czy raczej nie?

    OdpowiedzUsuń
  31. Gosiu,mnie zastanawia fakt czy teraz zima,warto kupować np cukinie,zawsze mi się wydawalo,ze to sama chemia.Ale widze,ze Ty korzystasz z takich warzyw a bardzo Tobie ufam w tej kwestii więc pytam.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja kupuję ale zawsze sprawdzam czy pachnie cukinią.

      Usuń
    2. Ja tak sprawdzam pomidory. Zima najbardziej pachna male pomidorki,np koktajlowe. Zwykle odmiany nie przypominaja pomidora ani kolorem ani zapachem ani smkaiem. Nie wiem czy pomidor zima to w ogole dobry pomysl,ale bardzo je lubie i dlatego korzystam z koktajlowych,sliwkowych, cherry. Czy to ma sens?

      Usuń
  32. Małgosiu ja mam pytnie dotyczącego zieloknego pesto, czy zamiast oliwy może być olej rzepakowy? Jestem na diecie redukcyjnej. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  33. Gosiu a jak z bardzo przypieczonymi warzywami - np. chipsy z marchewki i jarmużu. Mają one jakieś wartości odżywcze i są zdrowe?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mają błonnik i witaminy które nie giną w wysokiej temperaturze.

      Usuń
  34. Witam, czytałam kilka Twoich przepisów na zupy i zastanawia mnie fakt dlaczego najpierw szklisz włoszczyznę na maśle, a dopiero po chwili wlewasz wodę i gotujesz. Co to ma na celu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To podbija smak zupy. Spróbuj zrobić tę samą zupę podsmażając warzywa i nie i zobaczysz jak różny smak uzyskasz.

      Usuń
    2. to prawda. ja do zupy od sporego czasu warzywa lekko szklę na maśle lub oleju kokosowym i dodaje zawsze wywaru dashi miso. i ta kombinacja się gotuje póżniej w zupce:) kombinacja przypraw i zeszklone warzywa plus dashi tworzą niesamowity smak zup.

      Usuń
    3. POTWIERDZAM! Nauczyłam się tego od Małgosi i teraz tak robię prawie każdą zupę. Taka zupa nie potrzebuje nawet wywaru z mięsa czy dużo soli a jest esencjonalna, pyszna. Dziękuje Małgosiu!

      Usuń
    4. Dziękuję za odp, na pewno spróbuję ;)

      Usuń
  35. Gosiu jeśli to nie jest tajemnicą to mi odpowiesz:
    1-wiem,że nie liczysz już dokładnie kalorii a tak na oko ile teraz jesz ?
    2-ile szklanek herbat wypijasz w ciągu dnia?o której godz ostatnia?
    3-po jakim czasie jak już schudłaś zwiekszyłas sobie kalorycznośc?
    4- od kiedy schudłaś to masz ta samą wage?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 1 - ok. 1800-1900
      2 - 6-7, ja piję non stop
      3 - stopniowo po zakończeniu redukcji
      4 - tak

      Usuń
  36. Aa mogę mleko kokosowe zastąpić innym mlekiem ? np kozim

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kozią śmietanką ponieważ mleko kokosowe z puszki jest gęste.

      Usuń
  37. Ale warzywa w zupie krem tez sa rozgotowane. Czy osoby z niedoczynnoscia tarczycy powinny zrezygnowac lepiej z takich kremowych zup? Osobiscie bardzo je lubie przede wszystkim krem z dyni ale dynia w takiej zupie jest rozgotowana na maksa a choruje na niedoczynnosc. Gosiu jesc takie zupy kremy czy lepiej nie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie musisz rezygnować z zup krem i w ogóle z zup ale nie jedz np. rozgotowanych, miękkich brokułów do obiadu.

      Usuń
    2. Warzywa przygotowuję na parze, potem dolewam wody ok 40 stopni i blenduję dodając przyprawy, olej na koniec i pestki.
      Czy tak jest dobrze ?

      Usuń
  38. Gosiu mam pytanie- czy w ciąży można jeść wędzonego łososia? odpisz proszę

    OdpowiedzUsuń
  39. Małgosiu! Jakie masz rady przy grypie jelitowej ? oraz jak się przed nią chronić gdy w koło wszyscy chorują?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Rano glutek z siemienia i dwa razy dziennie probiotyki.

      Usuń
  40. Mam nietolerancje na jajko ( jaki kolejek ser również odpada).Ma Pani pomysł czym je zastąpić w tym daniu

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Użyj samego mleka kokosowego ale tylko tej gęstej części.

      Usuń
  41. Gosiu, o czym może świadczyć podwyższony poziom monocytów?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To zależy jak przedstawiają się pozostałe parametry.

      Usuń
    2. Reszta raczej jest w porzadku,tzn.ze nie powinnam sie martwic?

      Usuń
  42. Cześć Gosiu, chciałam opisać co mi się wczoraj przydarzyło. Na kolację przygotowałam zupę krem - najpierw podsmażyłam na klarowanym maśle pokrojone w kostkę: marchewkę, kawałek selera i połowę cebuli, potem zalałam wodą i gotowałam do miękkości (ale nie rozgotowałam), następnie doprawiłam curry i zblendowałam na zupę. Zjadłam z kromką chleba żytniego. Po dwoch godzinach poczułam okropny, kłujący ból w brzuchu, ucisk był taki ze bolały mnie nerki. Brzuch wydęty i twardy. No-spa pomogła jakoś zasnąć. Nie mam nietolerancji na te składniki. Jak myślisz, co mogło być przyczyną? Może powietrze, które się dostało do kremu kiedy blendowałam?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ciężko powiedzieć. Obstawiałabym cebulę. Nie miałaś wcześniej po cebuli takich sytuacji?

      Usuń
    2. W sumie tak...często jadłam ją z kaszą gryczaną i wtedy winiłam za to kaszę, ale ból był niewielki.

      Usuń
    3. Ja również myślę, że to cebula. Ostatnio u siebie zauważam podobne objawy po zjedzeniu posiłku z cebulą. Czuję się taka wzdęta, wręcz ciężko nawet wziąć głęboki oddech. Zastanawia mnie tylko dlaczego dopiero od jakiegoś czasu tak się dzieje?

      Usuń
  43. Małgosiu, zauważyłam ,że w tym zimowym okresie chce mi się jeść więcej chleba, bułek ,ciastek i słodkich rzeczy.Jak sobie z tym radzić?

    OdpowiedzUsuń
  44. Czy można mieć nietolerancję ale nie mieć nieszczelnego jelita ? Czy jednak zawsze się to łączy ze sobą ?
    Oraz czy po uszczelnieniu jelit nietolerancja mija ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 1 - nie
      2 - tak
      3 - bardzo często tak ale nie zawsze

      Usuń
  45. Witam Pani Małgosiu. Chciałabym zasięgnąć Pani opinii. Czy przy poziomie cukru 220 - na czczo, a 2 godziny po posiłku - 230,konieczne jest wykonanie krzywej cukrowej? To było moje pierwsze badanie poziomu cukru. Mam 56 lat.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie ma potrzeby. Wynik jednoznacznie świadczy o cukrzycy. Cukier na czczo nie powinien być wyższy niż 100.

      Usuń
    2. Dziękuję Pani Małgosiu za odpowiedź. Dzisiaj na czczo poziom cukru - 180. Nie miałam robionej krzywej cukrowej. Lekarz przypisał mi Formetic 500mg - 2 razy dziennie Chciałabym prosić Panią o ułożenie diety. W związku z tym mam pytanie. Czy potrzebne będą jakieś dodatkowe badania, pomocne Pani przy jej ułożeniu?. Mam nadzieję,że istnieje możliwość przy konsekwentnym jej stosowaniu na odstawienie tabletek. Pozdrawiam

      Usuń
    3. Pani Małgosiu,czy zamawiając u Pani dietę cukrzycową, potrzebne są jakieś dodatkowe badania.Choruję też na nadciśnienie.

      Usuń
  46. Witam. Pani Małgosiu mam bardzo nietypowe pytanie,ale może będzie umiała mi Pani pomóc. Co może być przyczyną brzydkiego zapachu ciała? Bardzo dbam o higienę, ale od jakiegoś czasu moje ciało brzydko pachnie. Całe. Zauważyłem, że po zjedzeniu mięsa problem się nasila,dlatego ograniczyłem je do minimum. Co może być tego przyczyną, jak sobie pomóc? Z góry dziękuję za pomoc. P.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie umiem pomóc. Warto jednak zrobić test na candidę i na robaki.

      Usuń
  47. Czyli buraki i marchewki pieczone przy IO mozna jeść? Gotowanych mam zakaz spożywania.

    OdpowiedzUsuń
  48. O Chryste, jakbym zjadła taką ilość to nie ruszyłabym się przez tydzień. Zapiekankę na pewno zrobię bo kocham wszystkie składniki ale pewnie porcja /2 i może dołożę jkieś białko :>

    OdpowiedzUsuń
  49. Małgosiu czy znasz zioło "miodunka"?prosze napisz coś wiecej o tej roslinie.Dzięki

    OdpowiedzUsuń
  50. Czyli ogólnie pieczone warzywa przy insulinooporności nie są zabronione? :)

    Przy okazji chciałam pogratulować książki, dostałam na urodziny i jest świetna!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pieczone nie są.
      Bardzo się cieszę że książka się podoba. Życzę przyjemnej lektury i gotowania ;)

      Usuń
  51. przepis super, wypróbuję z pewnością,ale mam jeszcze pytanie: a gdyby tak upiec marchew i dynię w piekarniku a następnie zblendować i dolać bulion warzywny, to byłoby korzystniej dla cukrzyka czy insulinoopornego?czy takie działanie jest całkiem bez sensu?

    OdpowiedzUsuń
  52. Gosiu, mojej mamie mierzono dzis cukier na czczo i miala okolo 220, po sniadaniu wyszlo 270 (dodam ze nie bierze zadnych leków). Lekarz stwierdzil ze na razie nie bedzie dawal leków tylko trzeba zrobic krzywa cukrowa. Czy przy takim poziomie cukru mozna ja robic ?czy nic sie nie stanie po wypiciu tej glukozy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przy takim cukrze jeszcze krzywą? I jeszcze się ładować glukozą. O matko.
      Wynik jednoznacznie świadczy o cukrzycy i trzeba natychmiast, od zaraz zmienić dietę.

      Usuń
  53. Bardzo proszę o wiecej postów o odżywianiu dzieci.
    Brakuje mi już pomysłów na menu na śniadanie czy kolację :(

    OdpowiedzUsuń
  54. Gosiu napisz proszę od kiedy dziecku można podawać pieczone warzywa np.w formie przekąski,podwieczorku?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo za odpowiedź:-) Moze polubi pieczoną marchewkę,bo gotowanej nie ruszy ;-)

      Usuń
  55. W ostatnim czasie juz po raz kolejny wyskakuje mi opryszczka na ustach. Czy to oznaka braku jakis witamin? Co jesc lub suplementowac zeby opryszczka nie wracala?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To efekt słabego układu odpornościowego i w tym kierunku trzeba popracować. W kierunku wzmocnienia odporności.

      Usuń
    2. piję codziennie rano na czczo wodę z miodem przestaną przez noc z połówką cytryny, od 2 do 3 kubków czystka dziennie, co jeszcze na wzmocnienie odporności powinnam w takim razie włączyć?

      Usuń
    3. U mnie się poprawiło gdy włączyłam dwie końskie dawki wit.C dziennie oraz gdy zaczęłam suplementować cynk i wit.D i B.

      Usuń
    4. Polecam czarnuszke, wit d,c (naturalna), probiotyki

      Usuń
  56. Witam
    Dziękuje za odpowiedź -to ja od 1500 kcl.Czyli mam rozumieć że nie schodzę poniżej 1500kcl.A po prostu mam więcej się ruszać.A rozkład posiłków prawidłowy?Pani Małgosiu mam jeszcze jedno pytanie ,chciałabym zacząć pić wieczorem olej z czarnuszki a w dzień herbatę z czystka oraz z pokrzywy a może lepiej sok z pokrzywy.A może lepiej nie pić razem tylko na zmianę.Dziękuje za odpowiedź.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak.
      Sok z pokrzywy pij na zmianę z czystkiem. A olej z czarnuszki na noc.

      Usuń
  57. Pani Małgosi, co Pani proponuje dla osoby z nerwica wegetatywną, która objawia się między innymi nudnościami i "ściśniętym" żołądkiem?
    Co mogłoby pomóc w stanie stresu i napięcia nerwowego?
    Czy mięta, siemię (napar) są odpowiednie? Jak powinna być dieta i jak radzić sobie z tym wiecznie spiętym żołądkiem?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zapisuję temat do poruszenia. Za duży wątek jak na odpowiedź w komentarzu.

      Usuń
  58. Pani Małgosiu, czy planuje Pani post o diecie ketogennej? Czy można zamówić u Pani taką dietę? Pozdrawiam ciepło!

    OdpowiedzUsuń
  59. mam pytanie odnosnie cery, mam 28 lat a mimo to duzo pryszczy na czole, skroniach, rzadziej na policzkach i czasem na szyji. jakie moga byc tego przyczyny? jakie badania powinnam wykonac? bede bardzo wdzieczna za odpowiedz !!
    ps. juz nie moge sie doczekac kuriera z twoja ksiazka !! pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przede wszystkim odstaw nabiał. Warto wykonać testy na nietolerancje.

      Usuń
  60. Eh brzmiało bardzo apetycznie ale nie wyszło :( Wszystko zgodnie z przepisem. Niestety cukinia miękka a bataty jak kamień (pokrojone cieniutko). Czy batatów nie trzeba najpierw podpiec samych bo cukinia bardzo szybko dochodzi.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Widocznie za grubo pokroiłaś bataty. Ja robiłam to danie wielokrotnie. Także same bataty pieczone i nigdy mi twarde nie wyszły.

      Usuń
    2. Może i racja. Następnym razem pokroje inaczej :) włożyłam do piekarnika jeszcze na 15 min, bataty doszły. Przepyszne danie! !!!!

      Usuń
  61. Czy posiłek nadaje się jako posiłek po treningu? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak posypiesz zapiekankę rozkruszoną fetą to będzie się nadawał.

      Usuń
  62. Gosiu tzn., że jak na kolację zrobię pieczone ziemniaki z innymi warzywami,to jak mi zostanie to nie powinnam już ich jesc na drugi dzien na zimno? Tylko na ciepło można? Mam niedoczynność tarczycy.

    OdpowiedzUsuń
  63. Nie tylko fajny przepis, ale przede wszystkim solidny artykuł z dużą dawką wiedzy. Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  64. Gosiu nie jem nabialu i jewzcze kilku produktow q chce ztobic food detectiv. Zamowilam juz i czekam. Wiem ze teraz powinnam zjesc te produktu ktore ten test bada. Czu wystarczy ze zjem np plaster sera zeby wkryc nabial czy musze wypic szklanke mleka .np 1 krewetke,plasterek cebuli itd. Tyle wystarczy czy wiecej? I ile dni przed zrobieniem testu?

    OdpowiedzUsuń
  65. Małgosiu napiszesz cos na temat miodunki,jesli ja znasz lub inny produkt dla palaczy?

    OdpowiedzUsuń
  66. Gosiu jeżeli zamiast mleczka kokosowego dodamy smietany to też 200 ml?

    OdpowiedzUsuń
  67. Zrobiłam, smaczne, ale przepis powinien być bardziej szczegółowy. Mianowicie w przepisie powinna być śmietanka kokosowa, a nie mleko, bo cała masa spłynęła na dno foremki. Mój batat był 1 duży ok 750g, 1 cukinia ok 600g więc średnio duża. Batat powinien być pokrojony w paski cieńsze niż cukinia (np. 0,5 cm batat, 1 cm cukinia), bo po 25 minutach cukinia była gotowa, ale batat surowy i masa jajeczna zaczęła się przypalać. Moja foremka miała 20x27 cm więc wyszły 3 porcje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. pisząc mleko kokosowe zawsze mam na myśli gęste z puszki

      Usuń
  68. Gosiu czy przy dnie moczanowej moge raz lub dwa razy w tygodniu zjesc Twoje pulpeciki takie w sosie z passaty pomidorowej, papryki, fasolki szparagowej. One po zamknieciu miesa sa wrzucone do tego warzywnego sosu i w nim duszone 10 minut. Czy tez musze oddzielnie ugotowac pulpety a potem dopiero polaczyc je z sosem? Czy to chwilowe ze wyszukiwarka nie wyszukuje juz hasel w komentarzach tylko w tresci posta? Chcialam cos znalezc o dnie o czym wczesniej czytalam a teraz wyszukiwarka tego nie znalazla :(

    OdpowiedzUsuń
  69. Nigdy nie piekłam batatów. Na jaka grubość pokroić plastry, żeby upiekły się w tym czasie?

    I jeszcze jedno pytanie: skoro przy Hashimoto nie zaleca się ziemniaków i białego ryżu na ciepło, będą ok na zimno, np. w sałatce ziemniaczanej czy takiej z ryżem?

    OdpowiedzUsuń
  70. Jestem studentka, chce unormowac układ hormonalny i walczyć z trądzikiem. Zauważyłam że mojej cerze służy olej lniany stosowany na twarz i chce zacząć stosować kleik z mielonego lnu zalewanego gorąca woda. Wiem że taki zmielony nie ma już tylu wartości ale nie mam możliwości mielic siemienia. Co zrobić żeby jak najwięcej dobrego wykorzystać? Masz może inny sposób na włączenie lnu do diety? Olej na noc zacznę stosować jak w końcu zamowie go w aptece bo nie mają na miejscu ze względu na krótki termin do spożycia :)

    OdpowiedzUsuń
  71. Czy możliwe że krostki na twarzy wystepuja po zjedzeniu zbyt dużej ilości węglowodanów? Mam trądzik, obserwuje swój organizm, odstawiłam nabiał w 90 % ale to nie przyniosło rezultatów. Ketchup mi raczej szkodzi więc elminuje całkowicie. Moja dieta ostatnio to głównie węglowodany. Kanapki, owsianki, kasze, makarony, owoce, warzywa na patelnię. Dodaje do tego czasem jakieś mięso (kurczak, indyk). Jem też słonecznik do owsianki, wafle ryżowe/kukurydziane masło orzechowe. Ryb mało - zastanawiam się co myślisz o takich wędzonych brzuszkach z łososia? Słone i tłuste ale pyszne :D
    Ostatnio też jem sporo słodyczy.
    Ehh.. Chyba zacznę stosować gotowe jadłospisy bo ostatnio czuje że moja dieta nie jest najlepsza dla mnie :(

    OdpowiedzUsuń
  72. Zastanawia mnie skąd wzięła się ta ogromna wartość kaloryczna jednej porcji, z jednego batata, cukinii i 100ml mleczka kokosowego, połowy jajka i przypraw? Trochę to mało wiarygodne. Kotlet schabowy nie ma tylu.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kaloryczność podbija głównie tłuste mleko kokosowe. 100 ml to aż 200 kcal. Batat też jest kaloryczny.

      Usuń
  73. Witam. Pokochałam dania z mleczkiem kokosowym dzięki Twoim przepisom, uwielbiam. Mam pytanie czy często jedzone dania z tym mleczkiem są zdrowe, czy same mleczko jest zdrowe i pomimo że jest kaloryczne to np dostarcza nam odpowiednią ilość tłuszczu itp.? Proszę o odpowiedź

    OdpowiedzUsuń
  74. A czy bataty trzeba dobrać że skórki?

    OdpowiedzUsuń
  75. Robilam dzis na obiad i wszystko wyszlo idealnie. Super przepis. Dziekuje Gosiu :*

    OdpowiedzUsuń
  76. No to przepis wykorzystany, pyszny, po prostu pyszny, a bataty rozplywaly sie w ustach! Tak, trzeba je pokroic cieniusienko, bo inaczej beda twarde - tez zrobilam ten blad, ale wstawilam jeszcze na 20 min do piekarnika i bylo okej. Nastepnym razem kroje cieniutko bataty. Ale przepis godny polecenia :) Dziekuje Malgosiu!

    OdpowiedzUsuń
  77. Małgosiu czy batat po upieczeniu powinien być mięciutki czy lekko chrupiący? Robię pierwszy raz batata stąd moje pytanie.

    OdpowiedzUsuń
  78. Gosiu gdzie mogę znalezć na blogu przepisy ,które mogę wykorzystac przy hiperinsulinemii poposiłkowej.Czy aby zamówić u Ciebie dietę w hiperinsulinemii wystarczą wyniki krzywej cukrowej i insulinowej?

    OdpowiedzUsuń
  79. a czy można to odgrzać na drugi dzień ? ciężko zrobić porcję dla 1 osoby bo 1 jajka się nie podzieli:/

    OdpowiedzUsuń
  80. czy uda mi się zrobić zapiekankę w pojedynczych małych kokilkach ?

    OdpowiedzUsuń
  81. dzisiaj zrobiłam w wersji z ziemniakiem zamiast cukini, pycha! cyt. "mama to najlepszy obiad na świecie" - wybredny 5,5 latek ;)

    OdpowiedzUsuń